偶然と必然
先日、急に店のブレーカーが落ち、全く復旧しないという状態に至りました。 その日は3組の予約があって、このままではキャンセルせざるを得ないという危機的状況でしたが、かおりさんの迅速な対応のおかげでなんとか回避...
8 September. 2020
どうしよう
手動のエスプレッソマシンを買おうかどうかものすごく悩んでおります。 ミルクフォームができないことを除けば即決なのですが、、、、 どうするわたし。 最近で一番悩んでいることです。 CHAN
6 September. 2020
相撲
７月場所では照ノ富士が幕下優勝をし、大関朝乃山の優勝とはなりませんでした。 １３日目の照強をあれほど嫌いになった日はありません。笑 なんのこと話してんだと思われる方も多々おられるかと思いますが、相撲は好きになったらより深...
5 September. 2020
お客様からの一言。
先日、亀山にある倉田商店に魚を買いに行った時のこと。 店主 『ひのめちゃん（僕はこう呼ばれてます）！以前来たお客さんがひのめでここを知って買いに来てくれたよ！』 僕はすごく嬉しい思いになりました。８月の１ヶ...
4 September. 2020
今月のスープ
今月のスープは栗南瓜とバニラの冷製スープ。 その時々によって使う南瓜は変わるので、何南瓜になるかはわかりません。 そこらのカボチャスープとは違います。 ぜひお試しあれ！ CHAN
31 August. 2020
素敵なお召し物
先日ディナーにご来店いただいたお客様が皆で和装をして来られました。 なんて素敵な食事のスタイルでしょうか。 お迎えする側の人間としては、やはりすごく嬉しい気持ちであります。 近年では、快適さばかりを求めたり...
31 August. 2020
料理の盛り付けと生け花
料理を盛り付ける時、どこにどう何を置くかでその料理が０点から１００点にまでなります。 最後にちょろっとオリーブオイルとかけると最高に美しく美味しいのに、それがドバーッとかかってしまうと、味も見た目も０点にな...
28 August. 2020
ししとうはなぜたまに辛いのか。
ししとう。 英語ではsweet green pepper と呼ばれ、感じで書くと獅子唐とかっこ良さげな字で表します。 ししとう食べるとたまに激辛のものがありますよね。 あれは１０％くらいの確率で当たると言わ...
27 August. 2020
バジルソースのレシピ
8月ももうすぐ終わりそうですが、今月のメインのソースのレシピを。 バジル、大葉、パセリ、ねぎとかニラとかでも美味しいと思います。 使い勝手がいいので色々な料理に応用ができます。 イカと合わせてパスタに、サラダの上にかけた...
25 August. 2020
細髪ストレートなぺったん髪に悩む男子へ
朗報です。 タイトルのような男子へ。 プロテイン（タンパク質）を飲みましょう。 髪が太くなります。 髪の構成成分はタンパク質が主です。 タンパク質です。 そんで筋トレをしましょう。 よりタンパク質が強固なも...
24 August. 2020
梅ぼし作り
今年は人生で初めて梅干作りを経験させていただきました。 Tons of Thanks for 桂織さん 麗しい薫りの完熟梅 塩を加えて１ヶ月ほど ものすごくいい香りが！！！！ 並べて乾燥させます 梅酢と美味...
23 August. 2020
外食はなんのために。
先日、ちょっといい和食の割烹のようなお店でご飯を食べました。 そこはBGMもなく、落ち着いた空間で、’’食べること’’に集中できる空間でもありました。 ペチャクチャ喋りたいなら、あの空間は場違いではありまし...
22 August. 2020