ご予約について

https://www.tablecheck.com/shops/hinome/reserve ↑↑↑ ご予約方法のお知らせ。 ひのめでは開業してからずっとお電話でのご予約を行っています。 予約制のレストランというだけで...

こども料理教室

昨日も楽しい会になりました。 子ども料理教室は毎回毎回違う空気が流れる中、みんなが試行錯誤して成長する姿を見ることができて、本当に勉強になる。 僕はやっぱり子どもたちと接しているときが心底幸福です。

#いきかたのレシピ 2024.3.10

カンナで指を切った。 木目に沿って引かないと、つっかかって手が切れる。 知っていたようで知らなかった。 こういう機会があると、当たり前に近いと思っていた自然が急に遠くなる。 忘れることを気づく。 無意識の儚さである。

東京でのイベント

【hinome exhibition in park 2024】開催のお知らせ 昨年大変好評いただきました「ひのめ料理会」を今年もparkにて開催することとなりました。若きオーナーシェフ上谷朋大さんによる、素材の瑞々しさ...

ふきのとう

さぁ、もう?蕗のとうが出てきました。 今年は暖かいので早いです。 蕗のとう出ているときだけのメニューをお楽しみください。 *蕗のとう出てこない日は別のメニューになります。

関係性

やってあげてる感であったり、しょうがないな感でいる時の対等でない関係性ってとても脆いと思います。 対話というものは常に、受け手がいる場合は両者にとって学びがある。 m 一方的になるのではなく、人生教えている風な大人になら...

2月

雨の多い最近。 自分は雨だと心がとても落ち着いて、物事がうまく進む気がする。 なんでだろう。 今月は僕の人生のメンターのような存在の方が二人ひのめに来てくれた。 彼らがいたから今の自分がある。 それは今まで関わってくれた...

心を打たれる毎日

愛のある方向にしか人間は進まない 長渕剛

疑問

去年、県内の高校に授業に行った時のこと。 学生たちに、「将来に何なりたいか」の質問をしていた。 皆、各々に目標がある人もない人もさまざま。 もう少し深堀って聞いてみる。 どうしてそれになりたいか。 半分以上、特に男性に多...

漢の料理教室

🈵🈵🈵 漢の料理教室 vol.2 さて、今年も開催します。 漢の料理教室。 前回は’’男’’の料理教室でしたが今回からは’’漢’’の料理教室にレベルアップしました(何がやね...

こども料理教室 

* 今月のこども料理教室について 毎月第三日曜日に開催されるこども料理教室🍅 参加した親御さんには、毎回子供たちの様子やレシピのフィードバックをしながら、日常の中でより食に興味を持ってもらえるように料理教...

茶香炉

ひのめの入口に置いてある茶香は伊賀の日々窯のもの。 坂口さん夫妻と娘の実里ちゃんの3人で家族でやってます。 犬もヤギもいてとても良い風の吹く場所で作られた焼き物はひのめの空間にもしっくり合う。 ぜひ行ってみてください!基...

2024.2

2月が始まりました。 苦味のアクセントのある料理が増えてきた。 蕗のとう、菜の花、新玉ねぎ。。。。いつもなら3月くらいですね。今年は早い。 なんだか、こういった料理が好きなんだと思います。 新玉ねぎのケークサレが特にとて...

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