あさり

伊勢から届いた美味しいあさり。 あさりは何しても美味しいですね。 今日は洋風の酒蒸しに。 分量はないです。 あさり  にんにく パセリ オリーブオイル 唐辛子 白ワイン 1 鍋にオリーブオイル、パセリ、にんにく唐辛子を入...

6月26日のこと

26日は通常営業ではなく、 若手のシェフをお呼びして料理を作ってもらいます〜 〜帰ってきたつきのめ葡萄酒とおいしいイタリア料理〜 日時6月26日 ランチ11:00ー15:00 パスタランチ¥1800 ディナー18:00ー...

トンガ坂文庫

絵描きのまいこさんに教えてもらった本屋。 三重県尾鷲市にありまして、僕もまだ行ったことはありません。 プレゼント用に本を購入しようと思い、インスタグラムのDMでメッセージをしていたのですが、 急な連絡にも関わらず、とても...

2021年 7月 長期休暇のお知らせ

7月12日〜7月21日までお休みになります。 全力で休みますのでご予約は12日までによろしくお願いします〜 CHAN

できるだけ考えない。

日々考えていることを考えないということはとても難しいものです。 ON時には仕事のことをメインに考える僕は、OFF時にはできるだけ仕事のことを考えないようにしています。 ですが、それはなかなか難しく、一人でやっていては嫌で...

色々植えた

コツコツ進めてきたDIY。 完璧からはほど遠いですが、なんとか住めるようにはなりました。 虫すごいだろうなぁ〜これから。 でも、あれなんです。 ピカピカの新築マンションに住むより、少しぐらい不具合があったほうが、心が落ち...

今月のYASAI料理

今月のメインの野菜料理はオムレツ。 ズッキーニのアンチョビソテーと新にんにくのコンフィをアクセントに。 卵2個分使ってるんで、かなりお腹たまると思います。 が、 あくまで 野菜がメインです。 ズッキーニと新にんにくが主役...

今月のスープ

今月はうすい豆の冷製スープです。 最強のオリーブオイルと最強の塩で仕上げてます。 かなり最強にシンプルです。(←バカ感すごい) やっぱりスープ作ってる時が一番楽しいですね。 今月もたくさんのご来店お待ちしております!! ...

ニビル

オーストリアの24歳。 ワイン生産者。 岡田屋本店にて取り扱いがあります。 外でワイン飲めないこの頃、ぜひ家飲みをお楽しみください。 CHAN

花いけ

先日は而今禾にて上野さんの花いけ教室がありまして、お弁当を担当させてもらいまして、 ものすごく行きたかったのですが、行けず、教室後にまだ作品があると聞いて飛んで向かいました。 いやはや、感銘を受け続けて頭の整理ができない...

7月11日 料理教室 詳細

暑いですね。 6月の料理教室にご参加いただいた皆さま、お疲れ様でした!! 来月は暑いので(間違いなく)、冷やし料理しましょう。 冷製スープ(その時の旬の食材で)と 即席夏らしいピクルスに トマトが美味しいはずなので冷製パ...

ぶどうの間引き

先日、愛農高校にてぶどうの摘蕾、間引きの体験をさせていただきました。 これくらいの大きさのぶどうの実をいくつか選定して切り落とす作業。 一つ一つ観察して、どのように成長するか、最終的にどんな形になるかを考えながら作業を行...

ジャンベ欲

リサイクルセンターでかっこいいジャンベを見つけました。 かっこいい楽器を見ると、上手に演奏できてる自分を想像しますが、 いざやってみると自分の実力に絶望する(当たり前だ)ので楽器は長続きしないタチです。 料理続けれてるの...

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