8月ももうすぐ終わりそうですが、今月のメインのソースのレシピを。

バジル、大葉、パセリ、ねぎとかニラとかでも美味しいと思います。

使い勝手がいいので色々な料理に応用ができます。

イカと合わせてパスタに、サラダの上にかけたり、パンにそのままつけたり、、、

レシピ

バジルなど（上記のものでしたらだいたいなんでもOK）　　100g

粉チーズ　　10g

アーモンドパウダー　10g

にんにく　４分の１かけ

オリーブオイル　たくさん

塩　胡椒

1. 葉物を多めの湯で３０秒ほどゆで、冷水でしっかり冷やす。
2. 水気をきり、粗く刻む。
3. ２とチーズ、アーモンドパウダー、にんにく、塩、胡椒をミキサーに入れ、オリーブオイルを少しづつ入れながらミキサーでよく混ぜる
4. どろーっとなって、味見して美味しければOK

＊マヨネーズと一緒で水分と油がうまく混ざることで乳化と言う現象が生まれます。

上手にできると分離したような感じではなく、まとまった味になります（説明が下手））

塩は油を入れた後に入れると味が尖るので、油を入れる前にある程度入れましょう。

ちょっと難しいかもです。

CHAN