異業種の方とのお話
もう仕事として料理をし始めて7年ほど経ちますが、仕事をしていく中で色々な料理人の方とお話をする機会がありました。 経験豊富な先輩方から、知恵をいただき、勉強になることが山のようになりました。 しかしいざ、お店を経営する立...
20 June. 2020
生け花
私ごとですが華道を始めて1年以上経ちました。 最初は興味本位で体験教室に行ったものの、それ以降ハマりにハマって通い続けております。 いつの季節にどんなところにどんな花が咲くのか。 今まで当たり前のように風景の一部としてし...
19 June. 2020
しらすとフレッシュトマトの冷製パスタ レシピ
夏い感じになってきたので、僕の大好物冷製パスタのレシピを！ レシピってあくまでレシピなので作る人によって味が違うのは当たり前です。 その人が美味しいと思えばそれでいいのです。 美味しくできなかったら相談してください。 レ...
18 June. 2020
２６度、湿度８０％
それはあるジム帰りのことでした。 その日は梅雨入り後の気温２６度、湿度８０％、曇り空の時でした。 対向車をふと見て見るとほぼほぼの車が窓を閉じて運転をしていました。 暑くないのかなと思いながらあまり何も考えずに見ていまし...
17 June. 2020
メルボルンのコーヒー文化
僕が住んでいたオーストラリア第二の都市メルボルン。 ここは大のコーヒー好きが集まる街としても知られています。 人々は自分好みに注文をカスタマイズし、自分のお気に入りのマグを持ってカフェに行きます。 オーストラリアは日本と...
16 June. 2020
ピノから得た知識
僕はチョコミント味のアイスが大好物です。 特にチョコチップミントは史上最強のアイスクリームと考えます。 まず実物は緑であるミントを青色のイメージにした天才は誰なのか知りたい。 と、まあ僕はそれが大好きなんです。 最近コン...
15 June. 2020
ディナー営業について
こんばんは。 ひのめでは６月１日からディナーの営業を再開いたしました。 以前は、２階を使用していただいていたのですが、現在は１階でのみ営業させていただいております。 お客さんとよりコミュニケーションをとる、その人を知り、...
14 June. 2020
Marching for Black lives in Japan
ここ数週間、アメリカで起きた白人警察官が黒人男性を死亡させた事件が取り上げられています。 今回のアメリカでのデモで便乗して暴動や、略奪が起きているというニュースが起きていますが、それはデモ行進者がしているものでは無く、そ...
13 June. 2020
有名人の発言力
先日、プロサッカー選手の本田圭佑選手が日本政府の中国批判声明参加拒否報道に怒りを露わにした投稿をしたとして話題になりました。 政府の見解を受け、謝罪をしていた記事も取り上げられておりました。 以前テニスの大坂なおみ選手も...
12 June. 2020
梅雨の素晴らしさを述べます。
この季節になるといつも心が高ぶります。 梅雨というとじめじめした不快な季節のようなネガティブなイメージもあると思いますが、僕の中ではなんだか気持ちを一度リセットしてくれるよな、何か考えること、ぼーっとすることに集中させて...
11 June. 2020
鶏肉とフレッシュサルサ レシピ
鶏肉と赤タマネギのフレッシュサルサ 久々のレシピ投稿。 もう夏いのでさっぱり。 冷やして前菜、温めてメイン、（冷製）パスタと合わせて一品に。 レシピ 鶏胸肉 １枚 塩、胡椒 適量 トマト １個 赤タマネギ ３分の１玉 き...
10 June. 2020
ヲタクへの敬意
よく、秋葉原はヲタクの聖地のような言葉を聞きます。 僕にはあそこに集まる人は本当に熱中しているものがあって、それを包み隠さず表現している人たちの集まりであるように思います。 昔は恥ずかしながら僕も彼らを笑っていました。 ...
9 June. 2020