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今月の旬のドリンク
今月は摘みたてのハーブを使って炭酸水とちょこっとの柑橘を合わせて、スパークリングウォーターを作りました！ 最初はほんのり、後からじんわり味変を楽しんで。 注文が入ってから取りに行くので、みんなが頼むとかなり時間かかるので...
4 May. 2021
来月のスープ
来月5月はフェンネルを使った冷製スープ。 作り方は極めてシンプルですが、かなり滋味深く仕上げてます。 このスープをなんと感じるか。 薄いか、濃いか、さつぱりか、ねっとりか。。。 複雑さが少ない分、より人の体調とか気分、天...
24 April. 2021
今月のパスタ
今月はたけのこパスタ。 たけのこで作ったソースに焼いたたけのこ、チーズで軽いクリームパスタに。 今月の料理教室でもたけのこパスタのレシピをするのでお楽しみに。 ひのめで出してる料理は基本的に家庭でも作れる料理ばかり。 そ...
7 April. 2021
4月のメニュウ。
2021年4月のメニュウ。（仕入れ次第でメニュー変わります。ご了承ください） 4月から スープ、前菜、YASAI、デザートの４種構成になります。（メインの表記を野菜と変えているだけで以前と変更はありませんが、より野菜中心...
1 April. 2021
3月 メニュウ。
3月のメニュウDESU ランチ 2500円(税抜） 昼餉 LUNCH ー鶯茶ー 新玉ねぎのオニオングラタンスープ てんてん農園の野菜と初春のタブレ 茹で鶏のピーナツソース バナナブレッドとバニラアイス Omakase ...
28 February. 2021
試作中
来月のメニュウ。 デザートっす。 CHAN
20 February. 2021
Chet baker
今年の14日は cket bakerのmy funyy valentineを飽きるほど聞いて過ごしましたが、 なんだか今日落ち着いた休日なので和訳してみようと思います。 1937年にブロードウェイ上演されたミュージカル『...
19 February. 2021
今月のサラダ。
２０２１年２月の前菜はスパイスみかんと芋けんぴのサラダ。 太めに切った根菜を自家製のスパイスみかんのドレッシングで和えたもの。 スパイスみかんは柚子胡椒のみかんVerみたいなもので、ちびちび発酵させながら香りを味を足して...
17 February. 2021
金曜日のインスタライブ
はい、CHANです。 これから金曜日の夜にインスタライブをやります！ 22:30からだと思いますが、時間はまだ確定では無いのでまたおしらせします。 何を話すかはわかりません、すごい日常会話かもしれませんし、真剣な話かも。...
2 February. 2021
2020年2月のメニュウ。
そういえば、言っておりませんでしたが、２０２１年から月ごとに 日本の色 をテーマにしてメニュウーを考えております。 1月ご来店いただいたお客さんはもうわかっていると思いますが、メニューウーに色が付いてます。 2月は鉛白。...
31 January. 2021
LOOK BACK AUSTRALIA
今月の30日にオーストラリアイベントがあるので、一昨年のオーストラリアの思い出を超断片的に振り返ります。 オーストラリアの降り立った当日。 メルボルン最大の駅 south何やら駅 ここも駅（フリンダースだった...
20 January. 2021
2021 /1 のメニュウ。
こっちが5000円 こっちが2500円 7500円は当日のお楽しみ。 画像みにくいですね。すいません。 CHAN
6 January. 2021