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茶と正座
煎茶の教室に通い始めて、もうすぐ1年。 今年は資格を取れるように頑張ろうかな、なんて心意義であります。 コロナの関係で教室がしばらくお休みでしたので、昨日が３ヶ月ぶりの煎茶教室でした。 通い始めた最初の頃は、今まで長時間...
18 July. 2020
Fortnight burger!!!!!!!!!!! NEW!!!!!!!!!!!!!!!!
fortnight burger 新作です。 テーマはとうもろこし。 バンズの中にはザクザクとしたとうもろこしのフライ。 ポレンタ（とうもろこしの粉）を衣に入れて、よりもろこしもろこししてます！ あとはアクセントにブルー...
14 July. 2020
相撲が恋しい
コロナウイルス の影響で大相撲が延期に延期を重ね、最後に見たのは去年の９月の国技館になります。。。 3月場所で朝乃山が大関に昇進し、期待が高まっていた5月場所。 まさかの中止。。。 僕はあの時だいぶ落胆しました。 せめて...
10 July. 2020
Team.fanK
亀山を拠点に食の活動をするTeam.fanK。 昨日は６日月曜日は結成第一回目のイベントでした。 テーマはナチュラルワイン 。 自然派ワインの造り手、シリル・ル・ルモワンさんの貴重なワインを使用させていただきました。 同...
8 July. 2020
夕餉（ゆうげ） メニュー内容
今月の夜のコースの内容になります。 ＊仕入れにより内容が変わります。ご了承ください。 前菜 チェリーのアグロドルチェと鰹 アグロドルチェというイタリアの南蛮漬けのような料理に旬の魚を合わせて酸と甘みを際立たせた料理です。...
4 July. 2020
昼餉（ひるげ） メニュー内容
７月のランチコースの説明です。 料理提供時にあまりタラタラ説明するのを嫌いなので、メニューの詳細が気になる方はお読みください。 １皿目 スープ 緑野菜のガスパチョ 玉ねぎ、きゅうり、トマトをベースに、キウイを少しアクセン...
2 July. 2020
藍染の魅力
７月６日のイベントを皮切りにTeam.fanKが始動します。 形から入ろうと、ユニフォームを揃え、藍染をしてまいりました。 ひのめで使っているおしぼりも同じように藍染で染色しております。 関宿にある工房Jikonkaにて...
26 June. 2020
FORTNIGHT BURGER！！！！！！！！！！！
新作バーガーです！ ２週間ごとに新作を予約制で受付いたします。 FORTNIGHT BURGER (フォートナイトバーガー）第一弾は、、、、、、、、、、、 、、 、、、 、、、、 、、、、、、紫蘇！！！！！！！！！！ 紫...
23 June. 2020
とうもろこしの芯
とうもろこしの時期真っ盛りになって参りました。 買い物に行くたびに、入り口に入って一番前で販売されている彼らは、僕が一番美味しい！と激しい主張をしているかのようにも思えます。 １６世紀にポルトガルから伝えられたこの野菜は...
22 June. 2020
生け花
私ごとですが華道を始めて1年以上経ちました。 最初は興味本位で体験教室に行ったものの、それ以降ハマりにハマって通い続けております。 いつの季節にどんなところにどんな花が咲くのか。 今まで当たり前のように風景の一部としてし...
19 June. 2020
僕が筋トレをする理由
こんばんは。 たまには料理から外れたテーマを。 今日は筋トレについて語りたいと思います。 僕が筋トレを始めたのは大阪での修行時代の時。 朝から晩まで働いた後に深夜に職場の先輩とジムに行っていたあの体力はどこから出ていたの...
3 June. 2020
明日からテイクアウト開始！
明日からテイクアウト始まります！！ よろしくお願いいたします！！！！ もはやブログの記事ではない。 すいません。 CHAN
30 May. 2020