マナーがわかっていない客はいらない
たまに、あなたは何様ですか。 と思わせる態度の客がいます。 僕はおおよそ予約電話時の対応でどういう人か、主観的ではありますが推測します。 （だから基本的に予約は電話で承っております） 初来店で、完全なるタメ...
24 October. 2020
てんてん農園
これから、鈴鹿にあるてんてん農園さんの野菜をひのめで使うことになりました！ 先日畑を見学させていただいて、お話を聞き、マッチョな野菜を作っていると聞いて、もうこれは使うしかない！と決めました。笑 筋トレをしている僕がマッ...
23 October. 2020
悩み
はあ。。。 どうしよう。。。 来年にエスプレッソマシンを買うつもりです。 １、マルゾッコのいいやつ ２、ビビエンメの家庭用のいいやつ ３、fliarのエスプレッソマシンとミルクウォーマー くぅ、、、、、、、...
22 October. 2020
Aesopのハンドジェル
先日ネットで見つけたAesopのハンドジェル。 きれいな水で手を洗うことができないときに手を洗浄でき、手肌を乾燥させずに清潔にうるおすアルコールベースのリンスフリー ハンドウォッシュ。 らしいです。 匂いフェチの私にはた...
21 October. 2020
星月夜 @犬山
星月夜のディナーに行ってきました。 コース料理を食べたのはいつぶりだろうか。。。。 たまにこうして外に出かけ、自店と似た料理提供の仕方をしているところに赴くことは、やはりお客さんの立場になれるので大変勉強になります。（な...
20 October. 2020
いいものを使い続けること。
僕たちは大量生産大量消費の時代に生まれ、今までこうして生きてきました。 汚くなったら捨てればいい。 そんな考えが当たり前のようになってきている今の現代に、僕はよく恐れを感じます。 昔の人にとっては少しの布切...
19 October. 2020
自然派葡萄酒祭 10月17日
昨日行われたイベントは大盛況で幕を閉じました。 気合い入りすぎてメニューを多くしすぎた点は反省しないといけません。。。 今後もできたら月１くらいのペースでやっていこうかな。なんて思ったり。 ミッキーと今後の...
18 October. 2020
父の誕生日
先日父が60歳になりました。 18？のときからずっと同じ会社に勤めて、家族を支えてくれています。 小学生の卒業文集で『サラリーマンにはなりたくない』と書いていた僕には到底できそうにないこと。 一つの会社に勤め...
16 October. 2020
時間芸術
以前来店いただいたお客さんが言っていた言葉。 音楽の活動をしている彼が思う、『音楽』の表現方法。 デジタル化された今の時代ではこう思う人は少なくなっているのかもしれません。 聴きたい音楽をいつでも聞ける。 ...
13 October. 2020
散財
やはり、都会というものは恐ろしいですね。 モノに溢れ、人に溢れ、それでも心地良いと感じれないと住めない場所です。 田舎に長いこと住んでいて時たま都会に出ると、やはり僕は『比較』をしてしまいがちです。 以前はそれを理由に長...
12 October. 2020
カンボジアご飯からのインスピレーション
以前カンボジアを旅行していた時に出会った料理。 明らかに色のおかしいゆで卵をおかゆと一緒に出され、ビビりまくりながら食べていました。 これは塩漬けの卵で、横に添えられた漬物と、干し魚と一緒に食べます。 おかゆ自体はそんな...
11 October. 2020
うどんについてくるおにぎり考察
以前思ったことがありました。 温かいうどんには冷たいおにぎりの方がいいのではないか。 逆に冷たいうどんには温かいおにぎりが適しているのではないか。 僕は熱いだしのかけうどんに冷たいおにぎりを食べてこう思った...
10 October. 2020