今月のめにゅう
今月のメニューーーーーーーーーです！！！！！ ＊仕入れにより当日変更することがあります。 ひるげ 昼餉 LUNCH 11:00-15:00(14:00 LO) ー立冬ー 前菜 マッシュルームと干し...
5 November. 2020
赤いこんにゃく
先日、お客さんから赤いこんにゃくを差し入れでいただきました。 滋賀県の近江八幡の名物らしいのです。 三二酸化鉄というものを含んでいるため赤くなっており、字のごとく鉄分が多く含まれているこんにゃくです。 味はとても美味しい...
4 November. 2020
Flair
私はこの度、手動のエスプレッソマシンを購入しました。 くううううううううううう （クスイさん、買っちゃいました。） これ、なかなか美味しいエスプレッソが抽出できる！ お店でもメニューに入れますが、かなり時間を要するので、...
3 November. 2020
モンブラン
秋いっす。 私、モンブランが好きなのです。 今日はモンブランの歴史を調べてみました。 アルプス山脈の最高峰、モンブランはイタリアとフランスの国境のあいだに位置しています。 語源の由来はフランス、サヴォワ地方、もしくはイタ...
2 November. 2020
ひのめでなぜナチュラルワインを扱っているか。
こんばんは。 CHANです。 今日はひのめでなぜナチュラルワインを扱っているか。を述べます。 そもそもナチュラルワインとは何か。 今、ひのめでドリンクを担当してくれてるみっきー曰く、 『人為的介入を限りなく...
1 November. 2020
ボンゴ
CHANは最近メルカリでボンゴを買いました。 なぜボンゴを買ったのか、明確な理由は分かりません。 ただ、何かを叩きたかったのかもしれません。（僕はSではないです） ともあれ、今はここにボンゴがあります。 僕...
30 October. 2020
誕生日
先日２７才になりました。 かおりさん、ミッキー、素敵なお祝いありがとうございます。 あと２０代と謳えるのも数年。 若さを糧に力一杯頑張りますので、応援よろしくお願い致します！！！ あいのやのヴィーガンレアチ...
29 October. 2020
ミキサーの世代交代
ひのめでは今まで家庭用の5000円くらいのミキサーで頑張ってスープを作ってましたが、流石に酷使しすぎてガラス部に亀裂が入ってしまいました。 このミキサーは僕が学生時代の頃、少ないバイト代で買ったおもいでのミ...
28 October. 2020
親友の結婚式
先日、人生で初めて友人の結婚式に参加しました。 数少ない僕（笑）の友人の一人がめでたく結婚し、僕はただただ感無量であります。 出会いは高校時代、入学した時には、『なんだか関わりたくないやつだな〜』と思っていましたが、気づ...
27 October. 2020
料理教室について
先日、料理教室の開催についてSNSで問いかけたところ、思ったより多くの返信をいただきましたので、12月くらいに開催しようかなあ・・・・と考えております。 また候補日はSNSで聞こうかな おそらくテーマ的なも...
26 October. 2020
すごい模様から得られること
これは何でしょうか。 鯖です。 もう、なんか、毒しか持っていないような、そんな見た目ですね。 これは保護色らしいのですが、上から飛んでくる鳥達に警戒させるための模様なのかもしれません。 （僕が鳥だったらこんな模様の獲物よ...
25 October. 2020
マナーがわかっていない客はいらない
たまに、あなたは何様ですか。 と思わせる態度の客がいます。 僕はおおよそ予約電話時の対応でどういう人か、主観的ではありますが推測します。 （だから基本的に予約は電話で承っております） 初来店で、完全なるタメ...
24 October. 2020