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スガキヤ

スガキヤでラーメンを頼むと、ラーメンフォークというニューウェーブなカトラリーが添えられます。 このラーメンフォーク、実はスガキヤ創業者が環境保全のことを気にかけてこうなったと言います。 森林伐採をして作られる割り箸を使用...

ターヴォラカルダオオノ

四日市駅近くのイタリアン。 ここの料理はいつも愛を感じる。 僕は言葉に出しているから愛とか変に聞こえるかもしれないけど、大多数の人が感じていることだと思います。 だから人気なのです。 美味しいの中にどれだけ愛情を込めれる...

ポポ

このフルーツ、ポポというそうです。 味は マンゴーとバナナとアボカドを足して割ったような味だと。 アケビみたいな形状です。 もう、聞く限り南国感たっぷりですが、なんと鈴鹿で作られているらしいです。 津でもバナナができると...

倉田商店でしか見れない光景

 いやあ 驚きました。 まさかここ亀山でこんな光景に出会うとは。 おいおいおいおいおいおいおいおいおい 黒鯛さん。 あなたまだ食事中ですか。 揚がって何時間後になるんですかあなた。 いやあ、嬉しいですね。 売っ...

奇形な食べ物

オクラです。 以前、いけ花で使用した花材なのですが、かなり偏屈なオクラでした。 これを見て、どう思うか。 変な形だな、まずそう。 そう思うことより、なんでこうなったのか。 疑問を抱くことができることができる人はどのくらい...

イタリア料理最強説

  イタリア料理ってこの世の料理で一番多くの人に愛されている料理だと思うのです。 イタリア料理嫌いな人を僕はあまり見かけたことがありません。 だってそうでしょ、ピザ、パスタ好きでしょ。 しかもだいたいイタリア料...

料理の盛り付けと生け花

  料理を盛り付ける時、どこにどう何を置くかでその料理が0点から100点にまでなります。 最後にちょろっとオリーブオイルとかけると最高に美しく美味しいのに、それがドバーッとかかってしまうと、味も見た目も0点にな...

ししとうはなぜたまに辛いのか。

  ししとう。 英語ではsweet green pepper と呼ばれ、感じで書くと獅子唐とかっこ良さげな字で表します。 ししとう食べるとたまに激辛のものがありますよね。 あれは10%くらいの確率で当たると言わ...

梅ぼし作り

  今年は人生で初めて梅干作りを経験させていただきました。 Tons of Thanks for 桂織さん 麗しい薫りの完熟梅 塩を加えて1ヶ月ほど ものすごくいい香りが!!!! 並べて乾燥させます 梅酢と美味...

外食はなんのために。

  先日、ちょっといい和食の割烹のようなお店でご飯を食べました。 そこはBGMもなく、落ち着いた空間で、’’食べること’’に集中できる空間でもありました。 ペチャクチャ喋りたいなら、あの空間は場違いではありまし...

大阪で一番オススメのイタリア料理

  大阪、京橋にあるナポリピッツァのお店、フォルティッシモ。 ここは最強です。 もうね、大阪行ったら、タカムラコーヒーに行ってコーヒー飲んで、ここでご飯食べるだけでいいんです。 それだけなんです。 イタリアの瓶...

まかないの大切さ

 飲食店の従業員に供する食事をまかないと言います。 多くの飲食店でこの大切さをわかっていないように思えます。 ただ従業員に食事をまかなうのではなく、それを食べることで、元気が生まれ、最終的にはお客さんの元へ提供...

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