つきのめ葡萄酒祭 vol.2
つきのめ葡萄酒祭。 次回の開催日は12月26日！ 17:00~ 次はアルザスがテーマ。 陽気なワインと陽気な料理。 気軽にふらっといらしてください〜〜〜〜〜
2 December. 2020
昼下がりの葡萄酒会
第2回、昼下がりの葡萄酒会のお知らせ！ 次回は12月27日（日） 12:00~ ワインをテーマに少量多皿のコース料理をお楽しみいただきます！ 昼から、アルコール。 なんだかタブーのような響きですが、気持ちい...
1 December. 2020
マックスバリューの野菜は美味しくなさそう。
いつも産直や、とれたての野菜などを扱っていると、たまに行くマックスバリューの野菜がかなり疲れて見えます。（実際扱ってもテンション上がらないことが多いです） 買いたくないですね。 でもそれで成り立ってるマック...
30 November. 2020
倉田商店おもろい。
以前倉田商店に魚を買いに行った時のこと。 その日は僕と主婦のお客さんが２組、倉田商店のスタッフの方達が数人。 その日僕は鯖を買って、お父さん（店主の父）が新聞に包んでくれましたのでした。 すると、まあ、一面...
29 November. 2020
2020 クリスマスメニュー 公開（変更大アリです） ＊当日の楽しみにしたい方は見ないでください。
はい、CHANです。 クリスマスメニューこんな感じで。 仕入れによって内容は変わります。 ご了承ください。 LUNCH ¥4000 ごぼうとラム酒のポタージュ てんてん農園の野菜 子羊とジャガイモの黒ビール煮 カシスのソ...
28 November. 2020
2020 12月27~30日のコース料理について
はい。 CHANです。 今年もあと１ヶ月近くですね。 前回の投稿で12月の営業日をUPしましたが、？？？年末何やるんだこいつ。って思った方へ。 年末の２７〜３０日は３種類のコースがあります。 ３５００円（ラ...
26 November. 2020
2020 12月の営業日
です。 CAHN。
26 November. 2020
なぜ自分はこの料理をするのか。
フランス料理に憧れてこの業界に足を踏み入れてはや10年近く。 今の僕の料理はもはやフランス料理とは相反するものとなっておりますが、今はストレス無く、自分のペースで料理をできています。 高価格帯のレストランに行けば行くほど...
25 November. 2020
LUCY MARGAUX
オーストラリアのナチュラルワイン 生産者。 アストン ファン クロッパーというオーストラリア人が作るこのワインは、なんというか、もう言葉に表せない飲み物でした。 アデレード大学にて醸造学と農業科学を学び、首...
24 November. 2020
料理教室のお知らせとコロナについて
おかげさまで12月11日の料理教室は満席になりました。 ありがとうございました。 コロナコロナ言われる世の中ですが、こうやって来ていただけるのことはとても嬉しく思います。 ひのめに来店していただいているお客...
23 November. 2020
広島遠征で学んだこと。２
広島遠征初日は少し時間があったので原爆ドーム、資料館に足を運びました。 高校生のときにも一度見学にきたことがあって、恥ずかしながら、当時は目を背けるように足早に立ち去った記憶があります。 １０年ぶりにきた感...
22 November. 2020
広島遠征で学んだこと。1
こんばんは。 11月の半ばで連休をとって広島に出かけてきました。 目的はある方に会うため。 ただそれだけで何も調べず新幹線に乗りこみました。 今回はミッキーと二人で行ったのでお互いに吸収し、共有し、次に繋げ...
21 November. 2020