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コーヒー

ちょうどぎついコーヒーが入荷しました。 ぜひお試しください。 あと３杯くらいいけます。 CHAN

そら豆

今月のおまかせメニューのつきだしはそら豆のタルト。 パリッとした生地にそら豆クリームとペコリーノチーズを。 ワインが進む。そんな品。 そら豆、たくさん見るようになってきましたね。 個人的には焦げ目つくまでオーブンで焼いて...

前菜

今月はクリュディテっていうビストロの惣菜のような前菜です。 数種類の野菜をそれぞれ違う味付けにし、一緒に盛り付けたもの。 酸味を効かせて、いろんな食感で、晩春の、初夏の野菜を楽しんで！ 今の時期は酸味のある料理が多くなり...

５月 メニュウ

遅らせながら。 ひるげ 昼餉 -LUNCH- ー柳染ー OMAKASE MENU 野菜だし そら豆のセイボリータルト 重ねた晩春野菜 豆とハーブの冷製スープ ローストした春キャベツ 新にんにくと竜髭菜の粥 チョコとバナナ...

明日は！

明日はついに親子料理教室です とーーーーっても楽しみにしていました。 ピザ焼く予定でしたが、ピザ窯の修理が間に合わず、また次回になりそうです。。。 そしてそして今回はローストチキンです。 今、ひのめの庭にはにわとりが楽し...

最近

最近更新がまちまちしかできておらずすいません、、、、、 CHAN

食前茶

今月からおまかせコースの方には食前にお楽しみが。 それを楽しみながらドリンクを決め、コースが始まる。。。 なんでもない贅沢な時間の過ごし方を体験できたらなと思って始めました。 ランチは一人でやっているのでお待たせすること...

今月のメニュウ

今月からコース内容が少し変わっております。 久々にお米を使ったり、 なんだか 一歩引いて料理をできているような、そんな感覚です。 ぜひ、おまかせコースを体験してみてください！ 悟りを開けるような内容となっております！！！...

今日から四月

四月です。 メニューも新しくなり、色々と気分一新に。 今月も春を感じていただけるような空間と料理を。 ↓ 夕餉 -DINNER- ー退紅ー OMAKASE MENU 山羊チーズと新玉ねぎ 苺と朧豆腐のケッカソース ホワイ...

集中

今月のメニュウ

ー錆浅葱ー OMAKASE MENU 干し柿の天ぷら 菜の花と酒粕、燻製卵 クランチー牛蒡のポタージュ 漬け込み蕪のロースト ちぢみほうれんそうとアオサの手打ちパスタ 柑橘のスープ *食後のお飲物は別料金になります、お気...

今月のスープ

今月のスープはシチュー！ 冬の根菜をふんだんに使ったベジタブルシチュー。 丸焼きにした蓮根に白味噌辛子を乗せてます。 寒い冬にいい。 ホッと、満足。 気分によって入れる野菜は変えてます。 １月いっぱいなのでお早めに、ね〜...