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出張料理

先日、知人の紹介で伊勢まで出張料理に行ってきました。 今回はミッキーも同行して、ナチュラルワインも加わリ、よりパワーアップしました。 今回の出張料理は赤ちゃん連れの方がいらしたのでテーマとしては’’気負わない料理’’をイ...

童貞卒業。

童貞を卒業しました。 カンパーニュ童貞を卒業しました。 僕の処女作のカンパーニュは人々の胃の中で消ていきましたが、美味しいのができたら今度気まぐれでお店で出すかもしれません。 お楽しみに。 やっと色々整ったのでブログの毎...

温度の違いに溺れる。

  温まってきた布団の中で、冷たいアイスクリームを食べるのが好きです。 極寒の外で湯気の立った具沢山の味噌汁を食べるのが好きです。 秋を感じる暖かな朝にベランダで淹れたてのコーヒーは素敵です。 満開の桜の木の下...

AINA FARM

  高校の後輩で、去年から菰野で農業を始めた後輩がいます。 https://online.ainafarm.shop/ 農業を始めた理由を’’地球を救いたいから’’と語る彼に、この考えを持った人たちが色々なジャ...

スープのお勉強

先日名古屋にいった時、某有名スープ屋に行って参りました。 ふぬうぬうんうんうぬうんぬヌぬヌぬnんうぬぬんうぬうぬんうぬうN これは自分で作った方がうまいぞ。 普段、自分の料理が他者より優れているとは全く思わないですが、ス...

僕らがイベントをやる意味

  今月は 15日にラザニアDAY, 29日に昼下がりの葡萄酒会、 30日につきのめ葡萄酒祭 と 3回のイベントがあります! なぜ僕らがこんな状況でイベントをやり続けるのか。 ひのめでは感染防止対策もアルコール...

すごい

最強の餃子屋です。 飲食とはこうあるべきものなんです。 (人生で初めてノンアルコールビールを美味しいと思え、おかわりしました) 伊勢に行かれた際はぜひ。 CHAN  

好きな寿司のネタ

  僕はそうです、やはり河童巻きが好きなんです。 貧乏性かもしれませぬが、やはり鮪やいくらを食べるより、ああいった個性の強いものが好き。 正直、ヒラメ食っても鯛食ってもそこまで違いはわからんでしょ! 秋刀魚食っ...

  最近のコースは炭火で焼いたりなんかしちゃってます。 そのうち薪でも導入しようかなと。。 でも私、12月にたくさん肉を使用して思いましたが、あまり使いすぎるものではないな、、、、と。 油は飛ぶし、神経使うし、...

その時を感じること。

  シュトーレン。 これがいろんなとこで見られ始めると、ああぁもうすぐクリスマスか、と、季節を感じられます。 僕的な見解ですが、日本人には他国の人々より’’季節を感じること’’に敏感で、それを良しとしている傾向...

とてつもなくお腹が空いていた時の話

  ああ、あの日の僕はどうにかしていました。 腹が減りすぎて、出来上がった鍋ごと持ってお風呂に向かったのです。 あれはもうお風呂に行きたい欲と早く食べたい欲が同時に最高潮に達っしてしまったがために起った現象でし...

野菜を自分で収穫すること。

  先日、てんてん農園さんにお伺いして、野菜を直接買いに行ってきました。 人参を土から引っこ抜くのはいつぶりのことだったでしょうか。 今まで忘れかけていたかもしれない、大事なことを思い出させてもらった気がします...

ニコぱん

 今日は三重県多気町あるニコぱんに行ってきました。 前々から行きたいと思ってましたが、ついに来れた。。。。 すごい山奥にあるところでしたが、営業前から人がずらり。 やはり、美味しいものを出しているところは場所関...

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