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野菜スタイリスト

この野菜は本当に主張が激しい。 白と赤のマーブル。 どうしてその顔になった。 人為的なものなんだろうけどね〜 綺麗。と思える表情の野菜はやはり美しい。 なんか、最近、よく、思う。 野菜のスタイリストみたいな感覚で料理をす...

食事のマナー3

これですよーこれ。超多いです。 6 パン一気に食べない。 パンが適用なタイミングで出てくると思うのですが、一気にパクパクパクーっと食べる方がほとんどです。 ゆっくり食べましょう。 メインとも合わせると美味しいですよ。 ひ...

ご飯会

先日、料理教室にご参加いただいた方々同士で、ひのめでご飯会がありました。 一人一人思いがあって料理教室にご参加いただき、 僕とい一人の個人の活動によって、つながりが増え、時間を有意義にしていただくことはとてつもなく嬉しい...

オレンジ見つけた

亀山でオレンジ作ってる人見つけました。 嬉しい。 今度電話してみようかな。 産直に行く楽しみはこうして生産者の名前書いてあるとこですよねえ。 誰が作ったか。 気になったら調べればいい。聞けばいい。 できれば電話番号も記載...

食事のマナー②

さぁ、続いて続いてマナー編 三番まで行きましたね、 ④肘ついてご飯食べない これめちゃめちゃ多いですね。 飲食店はおうちじゃありません。 気をつけましょうね。 見っともなし。です。 ⑤口に物入れたまま話さない 僕は君の口...

キャベツ考察

キャベツ。 揚げ物に添えてある、あの天才野菜。 生キャベツには油の消化を助ける作用があるとか。最高。 今日はまかない作っててふと思ったのでそれを。 僕は何年かぶりに鶏の照り焼きを作りました。 ふと思いました。 あの汁がし...

食事のマナー

今日は食事マナーについて書きます〜 僕が行っていることが100%正しいかどうかはわかんないですが、 よく違和感を感じる食べ方などについて書き連ねたいと思います。 どうする諸君。 大切な日にダッサイ食べ方をしていたら。 初...

柿巻

以前鳥取に行った時の土産。 なんだか、こうした手の込んだ、伝統のある、素敵なものを見ると、興奮します。 干し柿を巻いたもの。 なんだか、こうして旅先でふと、美しいものを見るととても得したような気になる。そしてこれがとても...

アリスウォータース セミナー

先週、エディブルヤードジャパンという、まぁ簡単に言うと、子供たちが自分で作物育てて、調理して食べる。実践型の教育を行う機関。 元々はアメリカ、カリフォルニア州、バークレーにてアリス・ウォータースが提唱したプロジェクト。そ...

飲食店のレベル

今日は飲食店のことについて僕なりの視点でお話します。 どれだけ想いを持って飲食店をしていても、お客さんの質が悪ければその店はあまり良い飲食店ではないように思えます。 題名にもある’’レベル’’というのは、その店が社会にど...

やぎ

こいつは僕たちの前でひたすらうんちをポロポロ出していたやぎ。 やぎがうんちするのを見ていると何かが工場で生産されたような、そんな気持ちの良ささえ感じる脱糞現象です。 チョコボールかな、レーズンチョコかな。 ヤギ飼いたい ...

ビーツ

色々と癖の強いこの野菜さん。 なんでこんなに赤いんだ。と。初めて見た時に思いました。 相当な恥ずかしがり屋なのか、相当充血しているのか僕にはわかりませんが、ビーツにはビーツなりの意見があるんだろうと思います。 そんなビー...

ベジプレート

先日、岡田屋の改装イベントで提供したベジプレート。 16、7品の料理を詰め込んだプレートを作りました. くすいさんご夫妻のお手伝いのおかげでなんとか提供できた、、、という感じでしたが、やはり一人では限界があるなとつくづく...

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