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美味しんぼの言葉

美味しんぼ第一話。 美食家たちの会話の中で発言する主人公、山岡。 フォアグラが美味、キャビアが最高と高級食材こそ全てと話している美食家たち。 それに対して山岡は 『外国人がうまいって言うからありがたがってるけど、有名ブラ...

岐阜駅近くの商店街でのこと。

岐阜駅近くにあるサウナに向かいまして、 漢方サウナ。最高でした。 最高の浮遊感を感じながら餃子を食べに岐阜駅周辺に。 あたりにはたくさんの飲食店、飲食店、飲食店。 飲食店ばかりでした。 その中にある餃子屋でゆっくり食べて...

お茶

今月の季節のドリンクは 四日市、水沢 丸池製茶のかぶせ茶を使って。 ノンアルコールのモヒートみたく飲んでいただければと。 よく思うことがあるのですが、甘くないペットボトル飲料ってあんまりないなぁ。と思い。 なんか、こう、...

6月

さて6月が始まりました。 今月は夏を感じる爽やかなメニュー。 酸味多めです。 メロンは冷製スープに。 メインはひのめ初の蒸し料理。 なんか新しい風が吹いてるような、フレッシュな料理をぜひ。 最近リピーターの方がとても多く...

スープ

スープがこの世で一番の料理だと思う。 そんな今月のスープは豆の冷製スープです。 来月はスイカかとうもろこしのスープを予定してます。 考えるだけで楽しい。 子供も 大人も じいちゃんばあちゃんも ペットも 野生動物も 微生...

『ホット』で。ってなに

喫茶店でよく耳にする言葉。 もう、ホットって言ったらホットコーヒーが出てくるこの面白さ。 とても愉快です。 アイスって言ったらアイスコーヒー? そこまで詳しくはわかりませんが、なんか造語というか、文化というか、普段何気な...

毎日たけのこ

毎日たけのこばかり扱っていると、違いに驚かされます。 密度、甘味、えぐみ、それぞれの時期でそれぞれの良さがあるように思えて、たのしくなる。 僕は割と大味の今の時期くらいのたけのこが好きかなぁ〜と思う次第でありまして、 最...

黙食?

先日、仲良くしてもらってるご近所さんの家にお邪魔しました。 小学生の息子がいる家庭です。 彼は黙食!黙食!と(冗談だと思いますが)言ってました。 ちょっと怖さを感じたあの時。 学校で言われているんだろうなぁと悲しくもなっ...

北海道

最近、弾丸で北海道に行ってました。 人生初の北海道。澄んだ空気がとても心地よかったです。 現在、AINA FARMの萩と、あるプロジェクトをしていて視察をしに行ってました。 行動は力なり。でありまして、 やはり思っている...

アレルギーと苦手食材

当店、苦手食材の対応はあまりしたくありません。 基本的にご予約受付時はアレルギーのみ聞いております。 玉ねぎが苦手な方、トマトが苦手な方、にんじんガン苦手な方、 いろいろな方がいましたが、皆さん気持ちよく食べていただきま...

胃の負担

この数日間は熱々系のブログでしたので、今日はおやすみタイム。 最近行った焼肉で、わたくし、先週数日間体調を猛烈に崩しておりました。 歯が永遠にガタガタして震え、嘔吐をぶちかまし、約二日間丸々ベッドの上におりました。(営業...

長崎と熊本 その5

旅の最終日はタネトへ。 朝から温泉に入ることって、とても贅沢。 滞在中は1日がとても有意義なスタートばかりでした。 この日は旅の目的、タネトヘ。 オーガニック直売所。 有機、無農薬の野菜の直売所。 これほどまでにイキイキ...

長崎と熊本 その4

さて、のはら農研塾にお伺いした後は、熊本の市街地へ。僕の友人が住んでいるので会いに。 湯ラックスというサウナの聖地へ。 感激。最高でした。 案内してくれた彼も今の自分に少し悩んでる様子でした。 僕とおなじ。 そんな時は一...

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