スープ
僕はスープって世界平和だなと思うんです。（何を急に） ミネストローネ（具沢山のスープ）を作っているとそれを特に感じて。 先日、まかないで春野菜を丁寧に小さく切ってじっくり炒めたスープを作りました。 具材を炒めていると、ブ...
15 April. 2023
出張料理
本日は出張料理に行って参りました。 （今はひのめに何度か通っていただいている方のみ出張料理のご予約を承っております） 大切なお客さまの結婚３０周年祝い。 この上なく嬉しいお言葉をたくさんいただきました。 僕の周りは普段自...
13 April. 2023
yunou vol.12 2of4
三重県多気郡大台町 元坂酒造株式会社 https://www.gensaka.com/ 元坂 新平 さん 新平さん第二回目。 先月3月13日、マスク着用に対して個人の主体的な選択を尊重し、個人の判断に委ねる。 と政府は発...
10 April. 2023
野菜を食べる
野菜を食べる 薬を飲む 野菜を食べる ワクチンを打つ 野菜を食べる 健康な脳を育む 野菜を食べる エネルギーを摂取する 野菜を食べる 考えて食べる 野菜を食べる 病院に行く 野菜を食べる ストレスに揉まれる 野菜を食べる
9 April. 2023
考え
なんでこうなった？というネガティブな考えは自分がだんだん弱くなっていく気がして。 ネガティブに考えがちな状況で、自分がどうしたいかを考えることができたらとても強いと思うのです。 メニュー作りでも、やってみて、なんか違う。...
8 April. 2023
今月の花
今月の花は藤。 ということで、近くのお寺に藤の花の剪定のお手伝いに行ってまいりました。 花は咲いていませんが、可愛らしく、ボンボンとしてます。 入り口に生けてますので愛てやってください。
7 April. 2023
WONDER HOPPER vol.0 @VISON
昨日はVISONでのイベントにて料理をお出しして参りました。 WONDER HOPPER と題するこの自転車ライドイベントの第0回料理担当としてお誘いいただきました。 素敵な皆さんと善き夜と共にすることができ、ただただ嬉...
6 April. 2023
yunou vol.12 1of4
三重県多気郡大台町 元坂酒造株式会社 https://www.gensaka.com/ 元坂 新平 さん yunou第12回目。 その日亀山から向かった僕らはまず大台町の寒さに歓迎された。 今回新平さんと会う前に、一度元...
3 April. 2023
約一年前のこと
先日、一年ほど前の記録を見ていたら、 僕の分岐点のようなノートが出てきました。 ちょうど、あの時から、自分がどうなりたいか。どうありたいか。考えれるようになったと思います。 土地に根ざすとはどういうことか。 なぜ僕は亀山...
2 April. 2023
yunou vol.11 4of4
三重県多気町 松本畜産 https://www.matsusaka-ushi.com/ 松本 一則 さん しのぶ さん 萌 さん 松本畜産最終回。 牛と人間。 前回にも触れました、牛との共通項の多い私たち人間はどのように...
27 March. 2023
次へ
先日、講演をさせていただいた津高校の生徒さんたちにお手紙を書きまして。その後、生徒の一部の方から寄せ書きをいただきました。 生徒たち、自ら主体的にこうして何か行動を起こすことはとても嬉しいことです。 僕が彼らの人生にどの...
26 March. 2023
藤の花
来月は藤をテーマに料理を作ります。 2023年は日本の花をテーマに毎月の料理を考えていますが、とても気持ちも華やかになり、作る料理も変わってきたように思えます。 月初には蕾の花も、月末には咲き乱れている。 そんなひのめの...
24 March. 2023