スナップえんどう
もう季節も過ぎ去ろうとしている、御方スナップえんどうさん。 出始めの若々しい味から、終わりがけの豆豆しい味まで幅広く堪能させてもらいました。 御方、背の方から半分に割るとそれぞれの鞘に綺麗に豆が均等に分かれます。 ひとつ...
16 June. 2023
yunou vol.14 2of4
大阪府大阪市 TAKAMURA COFFEE ROASTERS 岩崎裕也さん 岩崎さん第二回目。 前回は浅煎りコーヒーについて、少し書かせていただきました。 焙煎が難しく、鮮度がより大事になってくる。 現在は全国にたくさ...
12 June. 2023
親子料理教室 6月
今日は親子料理教室でした。 最初は泣いて母にしがみつく子もいましたが、最後にはみんな暴れ回って元気に帰りたくないといいながら家路につきました。 なんでしょう、子供と接すると、僕も同心に戻れる気がしていつも勉強になる。 子...
11 June. 2023
明日は親子料理教室
明日は親子料理教室です。 3０手前のわたくしですが、５歳児の気持ちで楽しみます。 今回はチラッとレシピ公開。 インゲン豆ときゅうりのサラダ 野菜のお味噌汁 とりだんごのてりやき 炒り卵と空まめのおにぎり いやー最高な日に...
10 June. 2023
殻
自分はこうだとか 相手はあぁだとか 決め込んでしまってはマイナスになりがち。 自分の殻を破ることも 相手の殻の中に入ってくことも 恐れずに、ポジティブな思考で 全力で取り組んでいきたい！ 僕には料理がある。
9 June. 2023
yunou vol.14 1of4
大阪府大阪市 TAKAMURA COFFEE ROASTERS 岩崎裕也さん さて、今回のyunouは大阪へ。 ついに県外に赴きました。 岩崎さんと出会ったのは僕が大阪にいた8年ほど前。 現在TAKAMURA COFFE...
5 June. 2023
yunou vol.13 4of4
三重県いなべ市 ゆうき農園 森友喜 さん ゆうきさん最終回。 今回ゆうきさんと関わらせていただいた中で思ったことでもある、生産者と飲食店の関係について少し思うことを綴らせていただきます。 飲食店を営む人間は生産者から食物...
29 May. 2023
今週
いくつか新しいドリンクができました！ 実山椒のレモネードやみかんの花のドリンクなどなど。 季節を感じにぜひ！
27 May. 2023
yunou vol.13 3of4
三重県いなべ市 ゆうき農園 森友喜 さん ゆうき農園第3回目。 実は今回、取材を2回に分けて伺いました。 二日目にはごぼうを実際に収穫させていただいた。 ごぼうの葉が暴れるように咲き乱れる畑に到着。 早速ゆうきさんの指示...
22 May. 2023
パクチー祭
明日はパクチー祭。 ひのめの通常営業はお休みになります。 ゴリゴリのジャンキーフードを提供しますが、こころは至って穏やかです。 唐揚げ フライドポテト パクチーレモネード ALL¥600です。 カンカンに腫れそうなので、...
20 May. 2023
過去
先日、2020年7月からのオープン以来、毎月欠かさず来てくれているご夫婦に当時からの写真を送ってもらいました。 今思うと、こんなだったのか。。。と情けなく思うこともあったり、今こうしてみると新たな発見もあったりと、色々と...
19 May. 2023
yunou vol.13 2of4
三重県いなべ市 ゆうき農園 森友喜 さん 牛蒡。 ゆうき農園といえば！の野菜。 変えの効かない野菜であって、牛蒡にしか出せない香りを発する牛蒡。 味噌汁に入ってたら、あ！いた！と一番思わせてくれる野菜でもある。 味噌汁の...
15 May. 2023