先日、一年ほど前の記録を見ていたら、

僕の分岐点のようなノートが出てきました。

ちょうど、あの時から、自分がどうなりたいか。どうありたいか。考えれるようになったと思います。

土地に根ざすとはどういうことか。

なぜ僕は亀山にいるのか。

そうした住の定義と、食の思考、衣の意味を深く掘り下げ始めた1年前。

それまでは店をする。ということがどんなことかも知らず、ただお客さんはきて、料理を食べて帰る。の繰り返し。

僕の考えを伝える場所にしたいと思いながら日々試行錯誤の繰り返し。

今思えば、もったいないと思えることもたくさんあり、なんでやらなかったと思えることもたくさんあります。

あの期間を経たことで今の自分を客観視しようと考えれていることは良いことかもしれませんが。

近頃は新規のお客さんより、ひのめに来たことがあるがたくさん増えました。

’’ちゃんと食事をする’’人もとても多くなった。

本当に嬉しいことです。

今はできることをひたすらにがんばる。

よし、4月も頑張りますよ！！