つきのめ葡萄酒祭！
今週の土曜日はつきのめ葡萄酒祭。 アフリカがテーマです！ 先日、ケニア人の家庭に料理と文化、思想を勉強しに行きまして、かなりもう心はアフリカンです（僕は料理を学ぶというよりかは、子供の相手をしていましたが）。 いつも楽し...
23 February. 2021
Our room
毎週金曜日は22:30~インスタライブをしています。 いろんな業種の方といろんな話をしていきたいと思っているので、誰か面白そうな方がいたら教えてください。 継続は力なり。といいますが、1年後がどうなっているのかが楽しみで...
22 February. 2021
レジ袋はなぜあんなに安いのか。
よくわからない。 なぜレジ袋が5円とか10円で買えるのかがわからない。 １枚1000円にすればいい。 そうすればほぼ全ての人が買わないでしょう。 なぜしない。 プラスチックカンパニーの圧力があるからなのか。 市や町単位で...
21 February. 2021
試作中
来月のメニュウ。 デザートっす。 CHAN
20 February. 2021
Chet baker
今年の14日は cket bakerのmy funyy valentineを飽きるほど聞いて過ごしましたが、 なんだか今日落ち着いた休日なので和訳してみようと思います。 1937年にブロードウェイ上演されたミュージカル『...
19 February. 2021
料理教室 3月の内容
こんばんは。 CHANです。 次回の料理教室は3月11日。 今回は野菜がメインの初春のグラタン料理を。 いつも通りスープと小さな前菜、フォカッチャも作っていただきます。 内容は当日のお楽しみに！！！！ 定員は最大８名様。...
18 February. 2021
今月のサラダ。
２０２１年２月の前菜はスパイスみかんと芋けんぴのサラダ。 太めに切った根菜を自家製のスパイスみかんのドレッシングで和えたもの。 スパイスみかんは柚子胡椒のみかんVerみたいなもので、ちびちび発酵させながら香りを味を足して...
17 February. 2021
上野さんの花いけ
先日、而今禾、恭子さんのお誘いを受け華道家上野雄二さんに花いけをご指導いただきました。 彼がいける花は、もう言葉に表すのが難しく、 芸術でした。 どの向きで花を生け、どの向きが一番素敵に見えるか。 どのように花が育ってど...
16 February. 2021
春めくにおい
最近ではシャツで過ごせる日があったりと、心地よい天気になる日がよくあります。 こんな時は何もしたくないのが本音ですが、仕事はちゃんとしないといけません。 初春の天気の良い日は公園で本を読みながら美味しいコーヒーを飲んで、...
15 February. 2021
天才がいました。
三重県亀山市に岡田瑞生という男が住んでいます。 この男性はバッティングセンターの発券機にて、お札を入れる場所に小銭を入れ、詰まらせるという偉業をついこの間成し遂げました。 僕はこれを見た瞬間、人間の中にも人間を超越した人...
14 February. 2021
お客さんの話とゴルゴンゾーラチーズとくるみのトローフィエ
2月のディナーメニューで出してます。 すごく主観的なのですが、ブルーチーズ嫌いな人が多い日本で、ひのめにきているお客さんはブルーチーズ嫌いな人はあまりいないように思えます。（勝手に思ってる） と、言いますか、 予約の時に...
13 February. 2021
料理教室について
3月の料理教室は11日（木曜）に開催いたします！ ご予約お待ちしております！！！！ 定員は８名様。 価格 ¥7,000(税込） 開始時間 10:00~ 場所 ひのめ 持ち物 包丁、ふきん、エプロン ご参加お待ち...
12 February. 2021