今月のスープ
どうも、です。 今月のスープはバターナッツと浅煎り珈琲のスープ。 コーヒーをスパイスのような感覚で使ってます。 タカムラコーヒーに特別にブレンドしてもらった、ちょいと癖のある珈琲を使用。 ふんわり、珈琲ー？スパイス？なに...
8 November. 2021
ライブ
ひさびさのびさにライブに行ってきました。 なんだか、ライブで聴いた方がいい歌手とそうでない人って、キッパリ別れるんだろうなぁ。って思いました。 人を聴きたいかどうか。 なのかなって、思ったりして。 APPLE MUSIC...
7 November. 2021
吉田パン
今月からお店で提供しております、京都の吉田パン。 仕入れによって変わりますが、ランチコースにはバケットを。 おまかせコースにはカンパーニュを提供しております。 噛めば噛むほどに味わい深いパンは、とても美味しく、優しいです...
6 November. 2021
8250円のディナーコースについて
現在ひのめでは夜に２コースご用意しております。 税込で6050円のコースと8250円のコース。 違いを大まかに説明しますと8250円のコースは6050円のコースに季節の野菜をドーンと盛りつけた一品がつきます。 その週に採...
5 November. 2021
ランチコース 価格改定のお知らせ
いつもひのめをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 ひのめでは２０２１年１１月より京都の吉田パンさんとお取引きさせていただけることになりまして、ランチコースのみ、値上げをさせていただくことをお知らせいたします。...
4 November. 2021
記念日でのご利用について
ひのめを初めて１年半くらいになりますが、今までに本当にたくさんの方に記念日としてご利用いただきました。 誕生日、結婚記念日、喜寿、還暦、、、 ただ、いつもありがとうと伝えたい。と言って来られる方もいて、まぁなんて素敵なん...
4 November. 2021
銀杏餅
お客さんに銀杏餅なるものをいただきました。 なんというアイデア。 すげ〜 中に白餡入っていて、豆大福ばりの銀杏がゴロゴロと。 かなり衝撃的でした。 美味しかった〜 面白いなぁ 堀田さんありがとうございました。 CHAN
4 November. 2021
花をいただくこと。
何か特別でない日に贈る花が好きです。 そこらへんにある草花を摘んで束ねるのでもいい。 毎日の歯磨きも、毎日の洗濯も、毎日のストレッチも、習慣になっているから当たり前にしていること。 その中に毎日の花いけって項目が増えたら...
3 November. 2021
柿
柿美味しいですよね。 ちょっとやらかく、歯応えもあり、甘味もある。 そんな柿が理想なこの頃。 紀の川柿という和歌山の柿をひのめではよく使います。 切った断面のビジュアルが大好きで一目惚れでした。 10月はデザートに。 今...
2 November. 2021
お客さんから頂いた言葉
先日のこと。 あるお客さんの紹介でひのめに来てくれた方のお話でした。 その方々はひのめに来てから生活が変化したと言ってくれました。 普段の食卓に野菜の並ぶ量が増えたことや、モノの購買時に『選んで』買うようになったこと。 ...
1 November. 2021
おもて市
京都の串揚げ万年青さんにて毎月25日に開催されるおもて市。 ひのめと岡田屋本店で出店してきました。 オーナーの青木さんご夫妻からお声かけいただき、今回３回目の万年青さんでのディナーを開催。 お昼はNICOパンのみきさんに...
31 October. 2021
出張料理
先日は出張料理へ行って参りました。 お子さんの生後100日祝い。お食い初め。 普段ひのめでは出してないような、和風で野菜を中心とした料理を。 炊いたお赤飯を９０歳のおばあちゃんに喜んでいただけたことがとてつもなく嬉しかっ...
30 October. 2021