今月のおまかせコースのパスタは秋刀魚とピスタチオのパスタ！

イタリアのシチリアの郷土料理を模しております。

さっぱりと、秋刀魚らしさを。

秋刀魚も年々高くなっていきますね。

主な原因としては、乱獲や気温上昇などが言われております。

海水温上昇することで水面近くのプランクトンがいなくなり、秋刀魚の泳ぐ領域に餌がない。という状況になります。

そうするとだんだん寒い方へ寒い方へ秋刀魚も移動し、漁れなくなっていく。

まずは身の回りのことを見直そう。

電気こまめに消したり、ゴミ減らしたり、

そういう日常の努力の積み重ねだけです。それだけでいい。

秋刀魚は美味い。

CHAN