ランチコース 価格改定のお知らせ
いつもひのめをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 ひのめでは2021年11月より京都の吉田パンさんとお取引きさせていただけることになりまして、ランチコースのみ、値上げをさせていただくことをお知らせいたします。...
4 November. 2021
記念日でのご利用について
ひのめを初めて1年半くらいになりますが、今までに本当にたくさんの方に記念日としてご利用いただきました。 誕生日、結婚記念日、喜寿、還暦、、、 ただ、いつもありがとうと伝えたい。と言って来られる方もいて、まぁなんて素敵なん...
4 November. 2021
銀杏餅
お客さんに銀杏餅なるものをいただきました。 なんというアイデア。 すげ〜 中に白餡入っていて、豆大福ばりの銀杏がゴロゴロと。 かなり衝撃的でした。 美味しかった〜 面白いなぁ 堀田さんありがとうございました。 CHAN
4 November. 2021
花をいただくこと。
何か特別でない日に贈る花が好きです。 そこらへんにある草花を摘んで束ねるのでもいい。 毎日の歯磨きも、毎日の洗濯も、毎日のストレッチも、習慣になっているから当たり前にしていること。 その中に毎日の花いけって項目が増えたら...
3 November. 2021
柿
柿美味しいですよね。 ちょっとやらかく、歯応えもあり、甘味もある。 そんな柿が理想なこの頃。 紀の川柿という和歌山の柿をひのめではよく使います。 切った断面のビジュアルが大好きで一目惚れでした。 10月はデザートに。 今...
2 November. 2021
お客さんから頂いた言葉
先日のこと。 あるお客さんの紹介でひのめに来てくれた方のお話でした。 その方々はひのめに来てから生活が変化したと言ってくれました。 普段の食卓に野菜の並ぶ量が増えたことや、モノの購買時に『選んで』買うようになったこと。 ...
1 November. 2021
おもて市
京都の串揚げ万年青さんにて毎月25日に開催されるおもて市。 ひのめと岡田屋本店で出店してきました。 オーナーの青木さんご夫妻からお声かけいただき、今回3回目の万年青さんでのディナーを開催。 お昼はNICOパンのみきさんに...
31 October. 2021
出張料理
先日は出張料理へ行って参りました。 お子さんの生後100日祝い。お食い初め。 普段ひのめでは出してないような、和風で野菜を中心とした料理を。 炊いたお赤飯を90歳のおばあちゃんに喜んでいただけたことがとてつもなく嬉しかっ...
30 October. 2021
つきのめ葡萄酒祭!!!
29 October. 2021
弍拾捌 歳
今日で28歳になりました。 この年齢でこうしてお店を経営できていることは本当に周囲の人々に恵まれて今があるからこそです。 料理人として働き始めたとき、うおおー!ミシュラン取ってやる!僕は一流の有名シェフになる!と唸ってお...
28 October. 2021
GO VOTE!
31日は衆議院議員総選挙です。 と同時に、最高裁判所裁判官国民審査があります。 学校で学んだ政治の授業で記憶に残っていることは、 ’’一票の重み。’’ この言葉だけです。(ほんとに)(怠惰な学生ですいません) 比例代表や...
26 October. 2021
猫
スピッツの曲に 猫になりたいって曲があるのですが、 猫っていいですよね(何言ってんだ)。 あの自由な、何にも恐れてないような、ゴロニャン感は現代社会の人々が持つべき感覚なのかもしれません。 みんなゴロニャンしちゃまずで...
25 October. 2021