カテゴリー: 思うこと。
お客さんの話とゴルゴンゾーラチーズとくるみのトローフィエ
2月のディナーメニューで出してます。 すごく主観的なのですが、ブルーチーズ嫌いな人が多い日本で、ひのめにきているお客さんはブルーチーズ嫌いな人はあまりいないように思えます。（勝手に思ってる） と、言いますか、 予約の時に...
13 February. 2021
iphoneを新しいのに買い換えました、
と 同時にこのニュースが流れて来た2月7日でした。 やっぱり僕は電子機器に嫌われているのかもしれない。 前のiphone SEの大きさが好きすぎて大きいものにしたくなかったのですが、ついにフリーズしてしまい、泣く泣く買い...
10 February. 2021
夜食べて朝帰る。
最近、夜ひのめでご飯とワインを楽しみ、近くのビジネスホテルに泊まって翌朝帰る。という素晴らしく粋な当店の利用の仕方をしてくださるお客さんが増えてきました。 僕たちは嬉しいです。 本当に嬉しいのです。 当店を目がけて来てく...
8 February. 2021
着物を着ること。
先日、着物をお召しになってご来店いただいたお客さんがおられました。 普段着として着物を着ているそうで、なんと素晴らしい方達なのか！と胸が踊りました。 普段お茶のお稽古の時に、やはり洋服ではしまらないなぁ。。。と思いながら...
5 February. 2021
Youtubeにコメント書く人達
Youtube見ると、僕は下のコメント欄がきになるタイプなんです。 あそこにコメントを書く人達のあの表現力はどこから来てるのか知りたい。 普通の生活をしてたらまず思いつかないような発言をする粋なやつがたまにいたりします。...
4 February. 2021
外食をすることの意義
＊今日は真面目です。 飲食業界がこの上ない危機に晒されている今日。 某総理大臣も飲食店が感性経路であると断言し、それをメディアが大きく取り上げ、一般ピーポーの脳を汚染し続けています。 自殺率も増え、うつ病にもなり、失業し...
3 February. 2021
進富座
以前伊勢に行った時、進富座にモータウンという映画を見に行きました。 アメリカ、デトロイト（確か）にある音楽シーンを塗り替えてきたミュージックレーベル。 Marvin Gaye やStevie Wonder などの今尚色濃...
30 January. 2021
温度の違いに溺れる。
温まってきた布団の中で、冷たいアイスクリームを食べるのが好きです。 極寒の外で湯気の立った具沢山の味噌汁を食べるのが好きです。 秋を感じる暖かな朝にベランダで淹れたてのコーヒーは素敵です。 満開の桜の木の下...
19 January. 2021
スープのお勉強
先日名古屋にいった時、某有名スープ屋に行って参りました。 ふぬうぬうんうんうぬうんぬヌぬヌぬnんうぬぬんうぬうぬんうぬうN これは自分で作った方がうまいぞ。 普段、自分の料理が他者より優れているとは全く思わないですが、ス...
12 January. 2021
僕らがイベントをやる意味
今月は 15日にラザニアDAY, 29日に昼下がりの葡萄酒会、 30日につきのめ葡萄酒祭 と 3回のイベントがあります！ なぜ僕らがこんな状況でイベントをやり続けるのか。 ひのめでは感染防止対策もアルコール...
11 January. 2021
すごい
最強の餃子屋です。 飲食とはこうあるべきものなんです。 （人生で初めてノンアルコールビールを美味しいと思え、おかわりしました） 伊勢に行かれた際はぜひ。 CHAN
7 January. 2021
聞きたい。
僕は聞きたい。あのおじさんに。 今日は湯の山温泉に行ってました。 ゆきがまだちらほら残っている道路を進み、グリーンホテル（だったっけな）に日帰り入浴へ。 僕はそこで衝撃的な場面を捉えました。 なんと入浴中に...
2 January. 2021