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三重県松阪市 鍛冶安大徳 赤畠 大徳 さん ’’その辺に落ちてていいと思えるもの’’ 大徳さんが目指すものづくり。 なんだかこの言葉を聞いて、とても新鮮な、けど懐かしいような淡い気持ちになった。 何と対比してもいい。 対...
30 October. 2023
yunou vol.16 3of4
三重県松阪市 鍛冶安大徳 赤畠 大徳 さん 包丁を作るプロセスを間近で見ていると、とても感心させられます。 一つの小さな金属の塊が私たちの台所ではなくてはならないものになる。 大徳さんは、両側には鉄、中心には鋼の仕込まれ...
24 October. 2023
11月の親子料理教室について ＊満
来月11月の親子料理教室は19日（日）に開催いたします。 ご予約は10月21日の15時より開始となります。 お電話にて承ります＾＾
20 October. 2023
yunou vol.16 2of4
三重県松阪市 鍛冶安大徳 赤畠 大徳 さん 更新が空いてしまいました。。。言い訳させてください。9月忙しすぎた！！！！！！！w キンキンキンキン ドスドスドスドスドス ２種類の音が鳴り響く。 鍛造。 鉄の塊から包丁に仕上...
9 October. 2023
インド・スリランカ旅行紀 DAY4
DAY4 翌日は近くのマーケットへ。 道端でスパイス売ってたり、野菜売ってたり、はぁ、なんと素敵だ。 その後は、アーユルヴェーダのマッサージへ。 こういうのを体験したくてこの地に来たのであったが、どれがいいのかあまりわか...
2 October. 2023
インド・スリランカ旅行紀 DAY3
DAY3 出会いの三日目。 南インドではミールスという、バナナの葉の上に米だったり、カレーだったり、ピクルスだったりをのせて手で混ぜてたべる料理が有名です。 美味しいそうなところをチェックしてランチは現地民しかいないミー...
27 September. 2023
yunou vol.16 1of4
三重県松阪市 鍛冶安大徳 赤畠 大徳 さん 久々のyunou再開になります。 第16回目の今回は松阪市にある鍛冶安大徳５代目の大徳さんに会いに。 鍛冶安大徳。 鍛冶屋というと、頑固な、職人気質の人間が暗闇でコツコツつくっ...
14 September. 2023
インド・スリランカ旅行紀 DAY2
DAY2 ホテルに泊まった朝、 僕たちははじめて現地のインド料理を食べた。 しがないホテルで出された朝食はこの旅で一番思い出に残る食べ物となった。 何がなんだかわからないなかで、旅行客も全くいない中、太っちょのインド人た...
13 September. 2023
インド・スリランカ旅行紀 DAY1
DAY1 17日間の旅の記録。 新婚旅行と題した今回の旅行ではインドを主に、スリランカにも滞在しました。 2日の早朝、岡田屋のミッキーに関西国際空港空港まで送ってもらった僕たちは日本の優しい朝定食を食べてインドへ向かった...
10 September. 2023
お知らせ
【価格の改定と営業時間の変更】 いつもひのめをご利用いただき、暑く御礼申し上げます。 この度来月10月よりランチ、ディナーのコース料金を変更する運びになりました。 ランチは6000円、 ディナーは9000円 のおまかせコ...
2 September. 2023
ただいま
こんにちは。ご無沙汰です。 8月はひのめの夏季休暇に伴い、インドと九州に旅に出ておりました。 久々にこの亀山の地の空気を吸い、やはり生きとし生けるものは自らのルーツや住を構える場所にどことない安心感を抱くことを改めて気付...
1 September. 2023
本日より
今からインドへ向かいます。 さて、私たち夫婦はどうインド色になれるだろうか。 行ってきます！！！
2 August. 2023