卒業
1年と少しはたらいてくれたなっちゃんが7月末でひのめ卒業でした。 これからは僕の大好きな夫妻が営む素晴らしい場所で料理を作ります。 場所はいなべ市石榑。 近々お知らせできると思いますので皆さまお楽しみに。 この１年間、ひ...
1 August. 2023
yunou vol.15 2of2
yunou第15回目。 さて、今回は、ついに、うらちゃんに文章をお書きいただきました！ レア会です。 ↓↓ yunouの活動を始めて初めて僕が文章を書く日が来てしまった。 まぁ、たまにはそんな日も良いだろうと思いつつ僕と...
31 July. 2023
もうすぐ
8月、ひのめは夏季休業になります。 前半はインドへ、後半は九州へ。 9月になったら自分達がどうなっているのか。想像するだけでも楽しみです。 病気にならないよう、毎日、体を管理して生きようと思います。 みなさんもお体に気を...
23 July. 2023
職場体験
ひのめでは今年の9月に職場体験があります。 亀山中学からやってくる中学2年生の女の子。 なんでひのめを選んだの？と聞いたら、 『名前がかわいかったから』と。 最高すぎます。 僕もあのようなピュアな気持ちを持ちながら生きて...
21 July. 2023
8月について
8月は全日休業です。 どうぞよろしくお願い致します。
13 July. 2023
yunou vol.15 1of2 ひのめ3周年
yunou第15回目。 7月1日はひのめ3周年でした。 yunouの活動を通して感じた変化、今までの振り返りと感謝を書き連ねようと思います。 そして今回は2回に分け、後半をうらちゃんにも書いてもらう予定をしております。w...
10 July. 2023
7月のyunou
すいません、今月は取材に行くことができず、また来月から再開となります！ 今月の記事はひのめの振り返り会となります。 感謝です。
8 July. 2023
6月
今日で6月のメニューが終わりました。 たくさんの方にご来店いただき、本当に嬉しく思います。 なんでしょう、僕は6月の梅雨の時期がとてつもなく好きで、いつもに比べて高揚しながら今月は料理してました。 雨が植物に、地面に当た...
30 June. 2023
yunou vol.14 4of4
大阪府大阪市 TAKAMURA COFFEE ROASTERS 岩崎裕也さん 岩崎さんがコーヒー業界に入ったのは３０代になってから。 うらちゃんも３０代から写真を始め今でも写真家として生計を立てている。 二人の勢いという...
27 June. 2023
毎日
なんでしょう。 今月は特にとてつもなく時間の経過が早い。 流れが早い中でも、日々を大切にしながら生きていこう。 溜まっていた仕事が終わった時の開放感はとても気持ちいい。
23 June. 2023
yunou vol.14 3of4
大阪府大阪市 TAKAMURA COFFEE ROASTERS 岩崎裕也さん 岩崎さん第3回目。 今回は岩崎さんがどう今に至るのかを綴らせていただきます。 元々はコーヒーと縁もゆかりもなかった業界にいた彼は ここ、タカム...
19 June. 2023
応援上映
僕は小さい頃からスラムダンクの大ファンだった。 そして先月見たニュースの内容に驚いた。 映画スラムダンクの劇中に、皆がキャーキャー言いながら湘北を応援している。 なんてこった。 僕には理解のできない世界だった。 ただ、以...
17 June. 2023