カテゴリー: 未分類
yunou vol.18 4of4
愛知県名古屋市 KISO 加藤耕平さん 最終回になりました。 お伝えしておりませんでしたが、 加藤さん、めっちゃ声がいいです。 聞いていて気持ち良い声。 癒されます。 ２日間の研修を終えて、 ベーカリーというものを肌で感...
27 August. 2024
yunou vol.18 3of4
愛知県名古屋市 KISO 加藤耕平さん 今まではお店をフォーカスしてきましたがこれからはKISOの代表、加藤さんのお話を。 両親の影響でパンに興味を持ち始めた加藤さんは大学に進んだ後、パン職人になることを志しました。 加...
26 August. 2024
yunou vol.18 2of4
愛知県名古屋市 KISO 加藤耕平さん KISOでは約10種類ほどの生地を使い、50種ほどの種類のパンを焼きあげます。 香ばしい香りが店内に広がり、次々に焼かれる色々な顔をしたパン達はまるで焼かれるのを待っていたような、...
19 August. 2024
yunou vol.18 1of4
ご無沙汰です。 すっかり新年から更新できておりませんでした。。。 yunouの活動、今回18回目から写真はうらちゃん以外にもいろんな人にお願いしたり、一人で活動したり、僕の活動の幅もどんどん広げていくことになりましたーー...
14 August. 2024
BAKES 始動！！！！！！！
ついに始まりましたBAKES! これから市内開業に向けていろいろな場所で活動していきます！ ぜひお立ち寄りください〜！ 日程はINSTAGRAMやここのブログにてお知らせします。
20 June. 2024
6月
今日で6月のメニューが終わりました。 たくさんの方にご来店いただき、本当に嬉しく思います。 なんでしょう、僕は6月の梅雨の時期がとてつもなく好きで、いつもに比べて高揚しながら今月は料理してました。 雨が植物に、地面に当た...
30 June. 2023
今週
いくつか新しいドリンクができました！ 実山椒のレモネードやみかんの花のドリンクなどなど。 季節を感じにぜひ！
27 May. 2023
今月の花
今月の花は藤。 ということで、近くのお寺に藤の花の剪定のお手伝いに行ってまいりました。 花は咲いていませんが、可愛らしく、ボンボンとしてます。 入り口に生けてますので愛てやってください。
7 April. 2023
2月のデザート
今月のデザートは苺でハッピーなデザートです。 みんな苺好きですよね。 私も苺大好き。 みんなハッピーになりましょう。
2 February. 2023
今年のコース料理
去年は日本の古来色をテーマに月々のコース料理を決めておりましたが、今年は日本古来の草花をテーマに毎月の料理を考えております。 料理を食べて、そのテーマの草花がチラッと脳裏に浮かぶ。 そんなイメージで愛を持って作っておりま...
28 January. 2023
ホっとする飲み物
ドリンクメニューが新しくなってます〜！ 温かい飲み物をたくさん用意しておりますのでぜひ。 雪降ってますね。皆様おきをつけて。 CHAN
24 December. 2022
明日からのメニュー
明日から２５日まではランチ、ディナーともにクリスマスメニュー。 無事３度目のクリスマスを迎えることができました。 あれ。 無事２度目のクリスマスを迎えることができました。 って つい最近言ったような。 もう1年ですか。 ...
22 December. 2022
11月
はて、もう11月ですね。 今月の料理はかなり、バチッときまりました。 ランチコース ¥3000 前菜 季節野菜の包み スープ 焼き芋と焦がしパンのポタージュ 野菜料理 蓮根とキノコのピエロギ デザート内瀬みかんのケーキ ...
3 November. 2022