ベルシティの話 ミスド
以前ベルにあるミスドに行きました。 フランボワーズのドーナツがあってかなりの鮮紅色であったため、横にいたお母様がそれを手に取ろうとした子供に、 そんな色のものはやめてよ。と言ってました。 まぁそうだよな〜と横で頷いていた...
9 April. 2021
じゃがいもとしらすのソテー
久々にレシピを。 超簡単。 材料 じゃがいも（男爵とかの方が美味しいと思います） しらす にんにく 少々 バター １かけ 塩、胡椒 １じゃがいもをよく洗って皮ごと水から茹でる。 ２じゃがいもに火が通ったら取り出し、好みの...
8 April. 2021
今月のパスタ
今月はたけのこパスタ。 たけのこで作ったソースに焼いたたけのこ、チーズで軽いクリームパスタに。 今月の料理教室でもたけのこパスタのレシピをするのでお楽しみに。 ひのめで出してる料理は基本的に家庭でも作れる料理ばかり。 そ...
7 April. 2021
遠方からご来店いただくお客さんの話。
ひのめでコース料理の提供が始まって以降、県外から定期的にご来店いただくお客さんがいます。 そのかたは兵庫の尼崎から電車で３時間、往復６時間かけてひのめのためだけにここ亀山まで足を運んでくださいます。 運賃とコース料理の料...
6 April. 2021
日本人の食
なんだか色々と調べたことを、備忘録として。。。。 ・精進料理は中国の影響を受けた料理であり、その裏にある哲学は非常に分かりやすいが、2つの理由が盛り込まれていて1つ目の理由が、禅のイデオロギー。仏教徒の多くは、人間が動物...
5 April. 2021
思うこと
僕が生まれたのは1993年。 その頃にはすでに数えきれんばかりの飲食店と多くの物に 溢れかえっていた時代であったと言います。 当然のごとく、僕らの世代は外食といえばチェーン店に行き、 個人で商売をされているお店や、（主...
4 April. 2021
ラザニアDAY！再び！！
今月のOODAY。 今月は、、なんと帰ってきましたラザニアDAY! ＊予約不要 ¥2,000（税込）で ラザニア（３種類のうちから１種類） スープ サラダ ドリンク（ナチュラルワインかノンアルコールドリンク） が つきま...
3 April. 2021
出張料理
先日、ミッキーと一緒にKさん宅へ出張料理に伺いました。 ミッキーが選んだワイン を数本とひのめのパーティ料理。 旦那さんの誕生日にご利用いただきました！ その日のメニュウ。 じゃがいもとしらすのバター焼き ピーマンとハラ...
2 April. 2021
4月のメニュウ。
2021年4月のメニュウ。（仕入れ次第でメニュー変わります。ご了承ください） 4月から スープ、前菜、YASAI、デザートの４種構成になります。（メインの表記を野菜と変えているだけで以前と変更はありませんが、より野菜中心...
1 April. 2021
当日電話なしでご来店されるお客さんへ。
週に数回ほど当日、お電話なしでご来店されるお客さんがいらっしゃいます。 当日のキャンセルなどが出た場合などはご案内することができますが、それ以外は仕込みをしていないのでほぼほぼご案内ができない状況となっております。 亀山...
31 March. 2021
熱海富士
熱海富士よ！！！ 序二段優勝おめでとう！！！！！ なんという才能！笑顔！若さ！ 逞しいぞ！！！！ 彼は間違いなく将来大物になるで。。。。。。。 CHAN
30 March. 2021
つきのめ葡萄酒祭 ピエモンテ！
先日つきのめ葡萄酒祭（5回目？）が開催されました！ いつも楽しいこのイベント。 今回は何と言ってもお子様連れのお客さんがたくさんいらしたことがとても嬉しかったです。 お客さんの子供同士で仲良くなり、僕たちも子供たちの世界...
29 March. 2021