今月のつきのめ祭
さぁ久々の開催です。 つきのめ葡萄酒祭。 毎回違う国や地域の料理とその土地のワインを楽しむバルのようなイベント。 今月30日はイタリアの’’シチリア’’をテーマに料理と葡萄酒を楽しんでもらいます〜 葡萄酒祭と言ってるので...
15 October. 2021
AINA FARM２年目
久々に菰野のAINA FARMまで畑を見に。 もっと頻繁に行かないとな〜 形の変わった野菜を見て、なんだか嬉しそうな彼を見ていると、野菜も美味しくなろうと頑張れるんじゃないかな。と思いましたとさ。 もしAINA FARM...
14 October. 2021
つきのめについて
金土日の18時から22時までは’’つきのめ’’として単品のメニューをお楽しみいただけます。 ’’ひのめ’’は予約制のコース料理ですが、’’つきのめ’’では予約いらずの単品の料理をお出ししております。 葡萄酒と大々的に謳っ...
13 October. 2021
ひのめし 肆
今日はピーマンを使います。 ピーマンといえば、ピーマンの肉詰め。 肉汁の受け皿としてピーマンが人生で一番輝く瞬間ですね。 今回は肉詰めではありませんが、肉詰めを考えた人に敬意を表します。 ー鶏胸肉と焼きピー 鶏胸肉 塩胡...
12 October. 2021
料理教室 2020/10/11
こんばんは。 今日は第１１回目の料理教室がありました。 今回は若い年齢層の方がたくさんで、色々な世代と交流しながらこうして共に料理を作る。食べる。ことの重要性を再認識させていただいた気がします。 日常で初対面の人と共に食...
11 October. 2021
にわとり
にわとりを買いたいです。 できれば変な顔の、形の、にわとりがいいです。 世の中の循環のために、、、 誰か譲ってください。 CHAN
10 October. 2021
着物
近頃着物をよく着るようになりました。 お茶のお稽古に行く時、相撲に行く時、歌舞伎見に行く時。 気持ちが豊かになります。 日本に着物DAYみたいな休日があればいいのに。着物着ない罰金。みたいな日。 ここ数年の私は、とてもじ...
9 October. 2021
スープについて
今月のスープの問い合わせが多くなっておりますので以下に記載。 ＊持ち帰りできません。 ＊10月のコースメニュー限定です。 ＊栗はイタリア産と国産を混ぜてます。 ＊もちろんヴィーガン対応できます。 みんな、くり、好きね。 ...
8 October. 2021
ひのめし 参
ひのめし４回目です。 今日は あれ まぁ すぐにできちゃうお酒のお供。 きゅうりはもう終わりなので、種がでかいやつ多いです。 タネそのまま食べるとちょい気持ち悪口なるときあるので、刻んで混ぜ込もう。 ー梅きゅうりの紫蘇の...
7 October. 2021
大好き美鈴
横にいたお客さんとカウンターに立って お仕事をしているおかみさんの話を聞いていました。 『この店にきて何十年経つけど、働いてるみんなの顔見るだけでいつも安心する。ここはただ食べるだけじゃなく、気持ちの安心させるとか、なに...
6 October. 2021
今月のスープ
今月のスープは 秋の栗スープ。 濃厚な栗のスープを食事スープに仕立てました。 10月限定です。お見逃しなく。 CHAN
5 October. 2021
飲食店評価サイトについて
はい、今はですね、 ひのめ、と検索するといろんなサイトにひのめの名前が出てきます。 僕は掲載してほしいなど一言も言った記憶はありません。 まず、ですね、載せるなら載せるで飲食店側に何か一言連絡を入れることもできない時点で...
4 October. 2021