月別アーカイブ: 2022年2月
待望の。
かっこいいユニフォームがついに。 クスイさん大感謝です。 友人。自分という存在は何なのかを教えてくれる存在。 ひのめを通して、自分という人間を表現し、友が増える。 なんて素敵なことなんだ。 CHAN
15 February. 2022
りんご
京都で買ったりんご。 かわいい柄でした。 んんー、味は、、、でしたが、 色々試行錯誤するんですね〜 CHAN
14 February. 2022
日本文化を勉強すること
煎茶のお稽古にたまに行ってます、CHANです。 最初はお茶を習いに行く。 それだけだと思っていたんですが、そんなことない。 お花のことも、歴史のことも、道具のことも、いろいろ勉強しないとなんだか、あんまり何言ってるかよく...
13 February. 2022
ひのめし 拾壱
ひのめし第１１回 忘れた頃に書きます。CHANです。 今日は余った食材で、、、 燻製卵のトマトソーススモーブロー 燻製卵 おつまみか何かでいいのではないでしょうか トマト缶 芽キャベツ 塩胡椒 チーズ オリーブオイル 食...
12 February. 2022
料理教室でした〜
本日は料理教室へのご参加ありがとうございました！ 来月は3月11日（金曜日） ご予約は明日より開始となります。 ご予約お待ちしております！ ひのめの料理教室 日時 3月11日 お値段 ¥7,000 時間 10時開始→13...
11 February. 2022
Joinfo mag
掲載いただきました〜 いろんなとこに置いてあるらしいです〜 CHAN
10 February. 2022
サービスランチとは
サービスランチとはなんぞや。 サービスすな。 CHAN
9 February. 2022
脇役
メイン料理の脇役。 野菜。 肉のステーキの横に添えられるのは 肉でも魚でもなく野菜が多いイメージですね。 じゃあ逆にしてしまえばどうか。 メインを野菜にして肉とか魚を脇役にする。 全然ありだと思います。 あの肉汁したたる...
8 February. 2022
縁側
縁側でおにぎりをたべたい。 縁側で風鈴の音を聞きながら寝たい 縁側で編み物でもしたい（絶対しない） 縁側で何も考えたくない 縁側は曖昧 縁側で七輪。炭火焼きの干物 縁側で雨を見たい 縁側から釣りをしたい えんがわ食べたい...
7 February. 2022
イタリアでのこと。
３年前かな、お仕事でイタリアに行った時のこと。 あの時の料理はとても感動した。 それは片田舎のお城で宿とレストランを営む、オーベルジュのような場所。 まかないが出てきた。 余ったパンをトーストしてトマトすーぷに入れただけ...
6 February. 2022
ごぼう
今月スープはクランチー牛蒡のポタージュ。 乳製品など一切使わずほぼごぼうで作っています。 牛蒡とはとても地味深いものです。 塩しなくても調理法によって塩をしたみたいに味が深くなる。 今回は昆布だしだけで。 地味 滋味 C...
5 February. 2022
今月のメニュウ
ー錆浅葱ー OMAKASE MENU 干し柿の天ぷら 菜の花と酒粕、燻製卵 クランチー牛蒡のポタージュ 漬け込み蕪のロースト ちぢみほうれんそうとアオサの手打ちパスタ 柑橘のスープ *食後のお飲物は別料金になります、お気...
4 February. 2022