月別アーカイブ: 2021年6月
今月のYASAI料理
今月のメインの野菜料理はオムレツ。 ズッキーニのアンチョビソテーと新にんにくのコンフィをアクセントに。 卵２個分使ってるんで、かなりお腹たまると思います。 が、 あくまで 野菜がメインです。 ズッキーニと新にんにくが主役...
15 June. 2021
今月のスープ
今月はうすい豆の冷製スープです。 最強のオリーブオイルと最強の塩で仕上げてます。 かなり最強にシンプルです。（←バカ感すごい） やっぱりスープ作ってる時が一番楽しいですね。 今月もたくさんのご来店お待ちしております！！ ...
14 June. 2021
ニビル
オーストリアの２４歳。 ワイン生産者。 岡田屋本店にて取り扱いがあります。 外でワイン飲めないこの頃、ぜひ家飲みをお楽しみください。 CHAN
13 June. 2021
花いけ
先日は而今禾にて上野さんの花いけ教室がありまして、お弁当を担当させてもらいまして、 ものすごく行きたかったのですが、行けず、教室後にまだ作品があると聞いて飛んで向かいました。 いやはや、感銘を受け続けて頭の整理ができない...
12 June. 2021
7月11日 料理教室 詳細
暑いですね。 6月の料理教室にご参加いただいた皆さま、お疲れ様でした！！ 来月は暑いので（間違いなく）、冷やし料理しましょう。 冷製スープ（その時の旬の食材で）と 即席夏らしいピクルスに トマトが美味しいはずなので冷製パ...
11 June. 2021
ぶどうの間引き
先日、愛農高校にてぶどうの摘蕾、間引きの体験をさせていただきました。 これくらいの大きさのぶどうの実をいくつか選定して切り落とす作業。 一つ一つ観察して、どのように成長するか、最終的にどんな形になるかを考えながら作業を行...
10 June. 2021
ジャンベ欲
リサイクルセンターでかっこいいジャンベを見つけました。 かっこいい楽器を見ると、上手に演奏できてる自分を想像しますが、 いざやってみると自分の実力に絶望する（当たり前だ）ので楽器は長続きしないタチです。 料理続けれてるの...
9 June. 2021
TADKA
先月、京都のおもて市に出店させていただいた帰りにミッキーと南インド料理TADKA（タルカ）に行ってきまして。 もう。 楽しくて。 何がって。 食が。 ビジュアルもすごく、味も大胆で、久々にここまで興味と楽しさがミックスし...
7 June. 2021
新玉ねぎのオニオングラタンスープ レシピ
超簡単です。超。 材料 新玉ねぎ ２個くらい ベーコン ３センチくらい 鶏ガラスープの素（無添加のもので、できれば） 適量 塩 胡椒 パセリ 溶けるチーズ 余ったパン（ハード系の酸味あるパンのが美味しいです） １ 玉ねぎ...
6 June. 2021
息を抜くこと
日々色々物事を考えていると、息を抜くことをよく忘れます。 これもしたい、あれもしたい、時間を無駄にしないように何ができるか。 自分ひとりでは自分の体の状態はわかっているようでわかってないように思えます。 適度に息を抜かせ...
5 June. 2021
BIRKENSTOCK
ひのめでは室内履きのスリッパでBIRKENSTOCKのアムステルダムというラインのものを使ってます。 いちおうVEGANモデルを使ってますよ。 みなさんご存知？ドイツのブランドです。 オンラインショップの下の方の概要を読...
4 June. 2021
6月20日までの営業
残念ですが、20日まではアルコールの提供はできず、営業時間も２０時まで。 昼は１１時〜１４時半 夜は１７時半〜２０時 日々をどれだけ有意義に過ごせるか。 今月もどうぞよろしくお願いいたします！ CHAN
3 June. 2021