月別アーカイブ: 2021年5月
来月のメニュウ
変更有りかも、悪しからず。 6月 ランチ ¥2,750 うすい豆のスープ 浅漬けきゅうりと彌猴桃マスタードソース ズッキーニ、新にんにく ティラミス的アイスケーキ ランチ＆ディナー ¥5,500 Omakase men...
31 May. 2021
初任給
初任給をもらった時のことはあまり覚えていない。 目の前のことに必死すぎてお金の大切さとか人生の生き方、生活の仕方なんぞ何も気にかけていなかったと思う。 当時の僕は初任給で両親にしたかと言われると記憶に無いところから、何も...
30 May. 2021
じゃがいものオーブン焼き レシピ
今月の昼のメイン料理でした。 じゃがいも（スライス） 玉ねぎ（スライス） ベーコン（小さく切る） にんにく（刻む） 鶏ガラスープ ローズマリー（刻む） 塩 胡椒 オリーブオイル １ 熱した鍋にベーコンを入れ、よく炒める。...
29 May. 2021
おもて市
先日の25日は京都へおもて市へ出店して参りました！！ おもて市とは京都、西陣の串揚げ万年青の青木さんが主催となって開催される市です。 第3回目の今回は僕は塩野菜バーガーを持って。 ミッキーは岡田や本店としてワインと食材を...
28 May. 2021
HOTEL NOUM
先日、大阪に行った際に泊まったホテル。 ゲストハウスとビジネスホテルの間のような、とても素敵な空間でした。 マネージャーのシンさんとは大阪に住んでいた時から仲良くしていただいていて、彼と周りの素敵なスタッフ達を見て、こん...
27 May. 2021
RECORD VIRGINITY
ついにレコード童貞を卒業しました。 人生初めて買ったレコードは CHET BAKER / COMIN’ ON 完全にジャケ買いですが。 童貞を誘惑するかのようなお姉さんに心惹かれ決めました。 さあ、これから家...
26 May. 2021
アルコールを提供しなくなって
4月の末からアルコールを提供しなくなって１ヶ月が経ちそうです。 お客さんはお酒を楽しめない。 ただ、アルコールを飲まなくて済むとも言える。 こちら側としては アルコール（ワイン）を出さないことで、生産者の思いを伝えにくく...
24 May. 2021
ハーブ残さないで。
I HAVE NO IDEA THAT A CUSTOMER SOMETIMES LEFT OVER THIS ON THEIR PLATE. IT’S PRETTY OFFENSIV...
23 May. 2021
見切り品の食材について
スーパーの見切り品食材。 もちろん使えると思えば買います。 今までは見切り品コーナーを見るひと達を’’お金が無いひと’’や’’みっともない人’’のようなレッテルを貼って見てきたかもしれません。すごく失礼だったと、最近よく...
22 May. 2021
パイセン
人生過ごしてきて、自分に一番影響力のあった人は誰ですか？ 参考にしたいと思える人が近くにいることはとても幸せなことかもしれません。 僕は今まで正直あまりそういう人に出会ったことがありませんでした。 表面上は素敵に見えても...
21 May. 2021
お知らせ
GW連勤頑張ったんで（自分で言うな）、来月か再来月に１、２週間ほど休み取リマス。 何も考えない時間を作りに行きたいな。と。 自分一人に全部責任が帰ってくるとなると、やはり心のパワーは少しづつ消耗する気がします。（とても楽...
20 May. 2021
にわとりさん
みなさんは鶏を絞めたことはありますか。 生きているにわ鳥がどう鶏肉になるのか。 機械的な方法は色々あるらしいですが、原始的にいくと、首を断ち、絞めます。 （ここから少し表現がリアルになります）、だけど頑張って読んでくださ...
19 May. 2021
豆さん
豆。 旬ですね。 この季節によく思うんです。 豆ってすごく気持ち良さそうに生きているなぁと。 そら豆みてください。 あのふわふわのフランスベッドみたいなわたを。 実はあのわた、そら豆に栄養分を送るための機能もあるのだとか...
18 May. 2021