月別アーカイブ: 2021年1月
2020年2月のメニュウ。
そういえば、言っておりませんでしたが、２０２１年から月ごとに 日本の色 をテーマにしてメニュウーを考えております。 1月ご来店いただいたお客さんはもうわかっていると思いますが、メニューウーに色が付いてます。 2月は鉛白。...
31 January. 2021
進富座
以前伊勢に行った時、進富座にモータウンという映画を見に行きました。 アメリカ、デトロイト（確か）にある音楽シーンを塗り替えてきたミュージックレーベル。 Marvin Gaye やStevie Wonder などの今尚色濃...
30 January. 2021
出張料理について
ひのめの出張料理です。 僕が出張料理で何をしたいか、何ができるかを改めて考え直した時に、店で出している料理を提供しても仕方ない、と思いました。 それなら店で食べたほうがいいに決まってる。 ひのめの空間ありきのコース料理な...
29 January. 2021
童貞卒業。
童貞を卒業しました。 カンパーニュ童貞を卒業しました。 僕の処女作のカンパーニュは人々の胃の中で消ていきましたが、美味しいのができたら今度気まぐれでお店で出すかもしれません。 お楽しみに。 やっと色々整ったのでブログの毎...
28 January. 2021
ブログが新しくなりました！！
気づいてるかたもおられるかもしれませんがNEWなブログです。 以前はグーグルのブロガーというサイトを利用してブログを作成していましたが、なんだかダサく、書いてる側があまり気持ちよくなかったこともあり、この度ブログを一新し...
24 January. 2021
LOOK BACK AUSTRALIA
今月の30日にオーストラリアイベントがあるので、一昨年のオーストラリアの思い出を超断片的に振り返ります。 オーストラリアの降り立った当日。 メルボルン最大の駅 south何やら駅 ここも駅（フリンダースだった...
20 January. 2021
温度の違いに溺れる。
温まってきた布団の中で、冷たいアイスクリームを食べるのが好きです。 極寒の外で湯気の立った具沢山の味噌汁を食べるのが好きです。 秋を感じる暖かな朝にベランダで淹れたてのコーヒーは素敵です。 満開の桜の木の下...
19 January. 2021
AINA FARM
高校の後輩で、去年から菰野で農業を始めた後輩がいます。 https://online.ainafarm.shop/ 農業を始めた理由を’’地球を救いたいから’’と語る彼に、この考えを持った人たちが色々なジャ...
18 January. 2021
つきのめ葡萄酒祭 第3回目 オーーーーーーーーーーストラリア！！！！！！
さてさてさて！ 今月もやります！ つきのめ葡萄酒祭！！！ 今回のテーマはオーストラリア。 オーストラリアのナチュラルワインとオーストラリア（風）料理で、かなりオーストラリアな空間に仕上げます。 当日は、オー...
17 January. 2021
次回のイベント
昨日のラザニアDAYは思ってた何倍ものお客さんに来ていただき、大盛況で初回を終えることができました。 ご来店いただいた方々、本当にありがとうございます。 2月も1日限りのイベントを開催いたします。 ラザニア...
16 January. 2021
明日はラザニアDAY!!!!!
さて、明日はラザニアDAYです。 メニューは下記に記載。＊予約不要 ¥2,000で ラザニア（１種類） スープ サラダ ドリンク（ナチュラルワインかノンアルコールドリンク） が つきます！！！！！ ＊数量限...
14 January. 2021
2月の料理教室について
先日第2回目の料理教室がありました。 内容は 前菜 みかんとマカデミアナッツのサラダ スープ キノコのポタージュ メイン じゃがいもとキャベツの重ね焼き トマトソース フォカッチャ でした！！！！！！ 楽し...
13 January. 2021
スープのお勉強
先日名古屋にいった時、某有名スープ屋に行って参りました。 ふぬうぬうんうんうぬうんぬヌぬヌぬnんうぬぬんうぬうぬんうぬうN これは自分で作った方がうまいぞ。 普段、自分の料理が他者より優れているとは全く思わないですが、ス...
12 January. 2021