カテゴリー: yunou -ﾕﾉｳ- 料理家 上谷朋大が素敵な人に会いにゆく旅
yunou vol.2 3of4
前回の続き そして今回、お茶に合わせてお茶菓子が２種類。 野島さんはまずお茶菓子を食べてから、それがどんなお茶に合うかを考えるといいます。 かぶせ茶には小さなもなかを。 紅茶には、カカオの皮のカスを入れたボウロ。 飲食店...
18 April. 2022
yunou vol.2 2of4
前回の続き・・ 最初淹れていただいたお茶はかぶせ茶。 品評会に出すお茶で、とても希少価値の高いものをいただきました。 かぶせ茶。 かぶせ茶というと、旨味の強い、上品なお茶、というイメージでした。 少し低温で丁寧にお湯を注...
11 April. 2022
yunou vol.2 1of4
vol.2 三重県 伊賀市 野島きよみ さん yunou活動２回目の本日は伊賀市へ。野島きよみさんを訪ねに。 野島さんは僕の煎茶の先生。 皇風煎茶禮式という流派の煎茶道。 煎茶を習い始めてもうすぐ３年になりますが、野島さ...
4 April. 2022
yunou vol.1 page3of3
恭子さんに会いに行くといつも’’もてなし’’の言葉の深さを感じます。 そしていつまでもお茶目で可愛い恭子さんを見ているとなんだか自分はまだまだ全力で自分を出せれてないなとも感じます。 パッションとしなやかさ、美しさを追求...
28 March. 2022
yunou vol.1 2of3
page 2 of 4 今回淹れていただいたお茶は３種類。 伊勢水香白茶 伊勢小青柑 自然生態茶 白茶。 一芯二葉の手づみのお茶 白茶という、美発酵茶。 甘い、桃のような香りとお茶の淡いほろ甘さ。 一年経って白茶になり ...
27 March. 2022
yunou vol.1 1of3
yunou-ﾕﾉｳ- ひのめのビジュアルを撮影していただいているうらちゃんとひのめで料理してます僕が、すごいと思える日本文化に会いにゆくプロジェクト。 この活動は自分達の生活に、仕事に、プラスになることを探す旅でもありま...
21 March. 2022
yunou
新プロジェクトです。 写真家浦田貴秀と料理家上谷朋大が日本文化に会いにゆく。 ひのめのカメラマンうらちゃんと僕で、素晴らしい日本文化を学びにゆく旅。 COMING SOON CHAN
17 February. 2022