カテゴリー: インフォ
クリスマス期間のコース料理について
クリスマス期間12月23-25日の営業は特別メニューになります。 この期間は肉も魚も使いますよ〜 野菜だけが良い方はお電話の時にお伝えくださいませ。 ひのめ、３回目のクリスマス。 どうぞよろしくお願いいたします。 ご予約...
4 November. 2022
夏季休暇終わり
夏季休暇が終わりました。 明後日より営業再開です。 ８月のコースは明後日からの5日間のみ。まだ少し空きあるのでぜひ。 この期間にたくさんの人に会い、学び、感じ、吸収しました。 何度も言ってることですが、やはり現地に行って...
23 August. 2022
夏季休暇
本日から夏季休暇です。 たまにブログ更新する？かも？です。 営業は２５日から再開。 ８月メニューは１週間のみとなります。 働く時は全力で 休む時も全力で CHAN
1 August. 2022
本日よりお休みのお知らせ
急な連絡ですが、店主がコロナウイルスの濃厚接触者となってしまいましたので万事をとって２２日までお休みさせていただきます。 私は全く症状もないので、病院で検査できないのでPCR検査のみしようと考えております。 まぁ、こうは...
17 July. 2022
夏季休暇について
ひのめでは８月１日〜２４日まで夏季休暇をいただきます。 ２５日から２９日はいつも通り、８月のメニュウで通常営業となりまして ８月２７日の夜はつきのめ葡萄酒祭です。 ご予約はお早めに願います。 そしてひのめのような小さな１...
10 July. 2022
ひのめ ２周年
2周年 ひのめをはじめて2年が経ちました。 先月から新しい仲間も加わり、素晴らしい3年目に突入することができております。 2年目の年もアツい大人にたくさん出会いました。 会うたびに、会話するたびに考え、自分に落とし込むと...
1 July. 2022
８月のこと
８月は休暇のほぼお休みになると思います。 これはただ、疲れたから休みたいとかそういう意味の休暇ではなく、 飲食業界もこうした働き方できるんだよ。っていうのを伝えることでもあり、 いろんなことを勉強しに、知りにいく、人生経...
15 June. 2022
初の
食に関心がある！！ という熱い思いを受け、これから時々ひのめを手伝ってくれる子がおります。 見かけた際はぜひお話ししてやってください。 こういう思いを持った方と働けることはとても幸せなこと。 僕の思いを自分なりに解釈して...
5 June. 2022
迷子飯
coming soon…….
28 April. 2022
3月7-10について
来月３月７から１０日まで九州に研修という名目のもと、勉強をしに行って参ります。 7日のランチは14寺クローズで10日の木曜日はお休みになります。 11日は料理教室となり、17日は出張のためまた木曜がお休み。 不規則で申し...
26 February. 2022
蔓延防止措置について
三重県にもまん延防止等重点措置が出されました。 ひのめではしばらく夜は２０：００までの営業になります。ご了承ください。 今月はつきのめ葡萄酒祭も中止です。。。。新年から出だしわるめですが、まぁしょうがない。 今はできるこ...
21 January. 2022
あけました
皆さんあけましておめでとうございます。 CHANです。 しばらく年始休暇をいただいておりました。 本日よりブログ更新再開。 今年度も変わらず精進いたしますが故、何卒よろしくお願いいたします。 早速ですが明日土曜日は
7 January. 2022