夏季休暇が終わりました。

明後日より営業再開です。

８月のコースは明後日からの5日間のみ。まだ少し空きあるのでぜひ。

この期間にたくさんの人に会い、学び、感じ、吸収しました。

何度も言ってることですが、やはり現地に行って、空気を、匂いを、生で感じることが自分にとっての1番の学びであります。

そこにはデジタルや書面の情報では載っていないものが山のようにあり、むしろそれを感じに行く方が大事だとも思える。

こうして長期で休むことはもちろんリスクもありますが、僕はこうした生活と仕事のバランスを保ちながら生きてゆくことに重きを置いています。

必要以上に利を求めるのではなく、自分とその周りが豊かになればそれが人間として生きる醍醐味であるように思える。

昨今では暗い情報が飲食業界を覆いがちですが、少しでも明るい未来を目指せるよう、この亀山の地から食を通した豊かさを発信してゆきますので、これを見ていただいているみなさんにも届けることができれば幸せです。

大感謝。

CHAN