春キャベツと干しエビのスープ

旬の春キャベツを使ったレシピ。

生のエビを加えてもOK。

他にジャガイモや人参など加えてボリュームを出して

主菜のようにしてもいいと思います：）

レシピ

2~3人分

春キャベツ　半分

干しエビ　１０g

にんにく　２分の一かけ

オリーブオイル　大さじ３

昆布　３cm（ぬるま湯800mlに１時間ほどつけておく）

塩　ひとつまみ

薄口醤油　大さじ２

1. 鍋にオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ弱火でじっくり炒める
2. にんにくが色づく手前で干しエビを入れ、焦げないように軽く炒める
3. １口大に切った春キャベツを入れ、塩、醤油を入れ、水につけておいた昆布をつけていた水と共に鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける
4. 沸騰しそうになったら火を弱め、弱火で15分コトコト煮込む。

＊最初は味が薄いと感じますが煮込んでるうちにキャベツから味が出てきます。

＊ゆでたパスタを入れてスープパスタにも。

ボナペティ。

CHAN