レシピ（３、４人分）

A)トリミンチ　100g

A)  生姜　　　　小さじ２

A)  醤油　　　　大さじ１

A)  刻みネギ　　１本分

A) お酒　　　　大さじ１

A)  胡椒、塩　　   少々

A)  水切りした絹ごし豆腐　半丁

春キャベツ　１個　　

大葉　　　　１０枚

昆布水　　　４００ml(ぬるま湯３００mlに昆布１切れを入れて１h時間ほど置いたもの）

1. トリミンチをボウルに入れ塩を入れよく混ぜる
2. （A)の残りの調味料を入れ、よく混ぜる（べちゃべちゃでいいです）
3. 春キャベツを一枚づつ剥がし、沸騰したお湯に３０秒ほど入れ、柔らかくする。
4. 鍋にキャベツ、（A)、大葉の順に入れ、最後キャベツで蓋をするように整える
5. 昆布水を入れ蓋をし、弱火にかけ30分に静かに煮込む

*キャベツの芯が太ければを薄く削いで、切れ端を刻んで中に入れてしまうとより食べやすいです。

＊あまり煮込み過ぎないように。色が飛んでしまって綺麗じゃなくなる。

＊切った断面が綺麗に見えるのが理想的。考えて盛り込みましょう。

＊完成したらみんなの前でドヤ顔で切り分けてください。

春キャベツほんといいですよね。

CHAN