週替わり昼餉（ひるげ）　4.5

レシピ

・ゆでむね肉

 鶏胸肉　                                １枚（分厚かったら切れ込みを入れると良いです）

1 塩　　                                　３g

1 砂糖　                                　 6g

1 黒胡椒　                                少々

1 ローリエ（あれば）　　　　１枚

1 パプリカパウダー(あれば）　1g

2 水　　　　　　　　　　　　500ml

2 塩　　　　　　　　　　　　　5g

2 砂糖　　　　　　　　　　　  10g

1. 前日にとりむね肉に1の全ての材料を揉み込み、冷蔵庫で寝かせておく
2. 小さめの鍋に材料2と仕込んだ1を入れ沸騰直前まで火にかける
3. 沸騰直前になったら日から外し常温になるまで放置する
4. もういちど３を沸騰直前まで火にかける
5. 火から外し、常温になるまで放置する。
6. 冷蔵庫で液体につけたまま保存する（3日以内に食べましょう）

・ドレッシング

酢（できれば白ワイン酢）　      30g

はちみつ                                       10g 

塩                                                  3g

マスタード　　　　　　　　　　5g

胡椒                                              少々

サラダ油(できれば太白ごま油  　90g　

1. ボウルに油以外の材料を入れホイッパーでよく混ぜる
2. 油を糸を垂らす様に注ぎながら混ぜる
3. もったりしてきたら完成。（シャバシャバだとまぜ足りない）

・サラダ

レタス　　　　　　　　３枚くらい

サラダリーフ　　　　　上に同じ

ラディッシュ　　　　　3こ

1. 葉物を手で一口大に優しくちぎる、ラデッシュは薄くスライスする
2. シャキッとなるまで水につける
3. よく水気をきり、さらに盛る

盛り付ける。（鶏肉は水分をとって皮目をカリッと焼いてから食べてもおいしい）

完成。

＊サラダを盛る時はこんもり盛りましょう。

＊葉物は手で優しくちぎると痛みにくいです。男性の方は女性を触る時のように、女性の方は限りなく優しくちぎってください。

さあパーティーだ。

CHAN