夏い感じになってきたので、僕の大好物冷製パスタのレシピを！

レシピってあくまでレシピなので作る人によって味が違うのは当たり前です。

その人が美味しいと思えばそれでいいのです。

美味しくできなかったら相談してください。

レシピ（２名分）

スパゲッティ（１、４mm) 　200g

お湯

ミニトマト　20個

塩　　　　　小さじ１

胡椒　　　　少々

オリーブオイル

ソース用

トマト　　　2個

玉ねぎ（みじん切り）　大さじ３

塩　　　　　大さじ１

胡椒　　　　少々

砂糖　　　　大さじ２

ワインヴィネガー　大さじ１

オリーブオイル　大さじ５

バジル　　　１０枚

しらす　　　好きなだけ（１pcで十分と思います）

1. ミニを半分に切り塩、胡椒、オリーブオイルで味をつけてしばらくおく（１h以上）
2. 大きなトマト小さく切り、手で潰して調味料を混ぜてソースを作り、しばらくおく（１h以上）
3. たっぷりのお湯を沸かし、1Lに対して２０gの塩を入れます（海水（塩分３％）よりしょっぱくない塩分。だいたいでいいです）。しっかり塩を効かせないと味がボヤーーーっとします。
4. パスタを表示時間より１分多めに茹でる。
5. 茹で上がったパスタを氷を入れた冷水でしっかり冷やす。
6. 水気をしっかりとり、１と２を合わせた所に入れ、刻んだバジル、しらす、エクストラバージンオイルを入れ、馴染むまでよく混ぜる。
7. ソース状の液体がそこに少し残るくらいが最高です。（水分足らんだら少量の水とオリーブオイルを少しづつ足してください）
8. 完成

６月〜ひのめのディナーコースでも出してるので食べたくなったらご来店ください。笑

美味しくできることを祈ってます！！！

CHAN