月別アーカイブ: 2021年11月
ひのめに新たな住人が。
ニワトリがきました。 愛農高校で買ってきたニワトリ。 くるみの木の下に小屋があるので、一匹はくるみ。もう一匹は海ちゃん。（楓海という学生が選んでくれたんで、その漢字から。） やっと念願のニワトリを飼えました。 お店で出た...
30 November. 2021
鳥小屋作成
廃材の嵐です。 思い立って鶏小屋を作りました。 僕には建築の知識はゼロですが、なんとかなるかなと思ってやってみたら、鳥が逃げ出しました。 わお これを こうした ふむ、建築家ってすごいです、ほんと。僕には計るのは無理だ。...
29 November. 2021
昨夜
昨夜はつきのめ葡萄酒祭でした。 今までで一番多くの方に来てもらえたかもしれません。 本当にありがとうございました。 ２人のキャパは完全に超えてました。システム考え直さないと、、、、 来月は年末ということでひのめ、つきのめ...
28 November. 2021
循環
ひのめが第二ステージに入りました。 詳しくは追って報告いたします。 CHAN CHAN
27 November. 2021
年末年始の営業について
今年も残すところあと1ヶ月ほど。 来月のスケジュールができました。 12月 6日 おやすみ 夜 男性限定料理教室 ＠1 11日 昼 料理教室 満 23日 クリスマス限定メニュー 24日 クリスマス限定...
26 November. 2021
菊
裏庭の菊が全開です。 入り口に置いてあるだけで、これでもかと香りを充満させてくる。 横に茶香炉を置いているのですが、喧嘩するかと思った匂いたちは、なんだか手をつなぎ合ったような調和の感じられる香りとなっています。 こうし...
25 November. 2021
青とまと
なかなか食卓に上がらないシリーズ。 青とまとです。 完熟前のトマト。そのまま食べるのは良くないそうで、加熱して使います。 トマチンっていう毒素が含まれているため、あまり良くはないそう。 トマチンってめっちゃ可愛いな、、、...
24 November. 2021
12月23~25のコースについて
こんばんわ。CHANです。 お問合せいただいた方々、大変お待たせいたしました。 12月23.24.25はクリスマスコースとなります。 ご予約の開始は11月26日15時からとなります。（営業時間中は電話に出れないことがあり...
23 November. 2021
コンポストから。。。。
夏頃溜めていたコンポストから、ししとうが生えてきました。 生命を感じたこの日。僕はまた野菜が好きになりましたとさ。 CHAN
22 November. 2021
今月も〜〜〜つきのめ葡萄酒祭
🇫🇷 来週土曜日27日は つきのめ葡萄酒祭です！ 毎月、月末の土曜日に開催されるこのイベントは毎回違う土地をテーマにその地の料理と飲み物をお楽しみいただくイベントです🍷&#...
21 November. 2021
月ごとのイメージ
自分で月をテーマにカレンダーを作ってみると、今まで特に考えていなかった月ごとのイメージが見れるようになる。 ひのめでも毎月日本の古来色をテーマにメニューを作っていますが、やはり人それぞれ月ごとの印象が違っていておもしろい...
20 November. 2021
パイセン
一番尊敬している先輩の店が京都の下鴨に先月オープンしました。 僕の人生を変えてくれた人。 ひのめにお店のショップカード置いてあるので ぜに手にとってみてください。 おめでとうございます＾＾
19 November. 2021
ひのめのコーヒー
今月からひのめのブレンドコーヒーが新しくなりました。 浅煎りと深煎りの２種類 浅煎りはブラジル、コロンビアの豆をベースにインドネシアの癖のある浅煎りをブレンドしたコーヒー。 深煎りはブラジル、コロンビアの豆をベースにケニ...
18 November. 2021