月別アーカイブ: 2021年9月
プライド
プライド。 人を成長させる、させなくする要因の一つ。 プライドを折ることができるようになってきたのは、つい最近のこと。 物事を客観視するとも言えましょうか。 もちろんプライドがないわけではありません。それがなかったら今の...
16 September. 2021
やかん
やくくわん。 元々は生薬を煮出すために作られた中国のブツ。 今ひのめで使っているやかんは月の庭オーナーのかおりさんから貸してもらってるもの。 これで沸かしたお湯でコーヒーやお茶を入れると、とても美味しい。 その理由がなん...
15 September. 2021
LGBTQ
三重県はLGBTQ推進県と掲げておりますが、そもそもこの言葉を知っている人がどれだけいるのか。 LGBTQとは、Lesbian（レズビアン、女性同性愛者） Gay（ゲイ、男性同性愛者） Bisexual（バイセクシュアル...
14 September. 2021
スパイスの価格上昇。
近頃、スパイスの値段が高騰していると言います。 四日市にあるカリー河というカレー屋の店主と話していた時に教えてもらいました。 今は八角とかカルダモン、あまり売ってないらしいです。 バニラビーンズも１本で800円とか100...
13 September. 2021
三重県知事選挙
三重県の皆さん、今日は県知事選挙でしたね。 投票いきましたか？ 投票所は閑散としていて、選挙の受付の方々は死んだ魚のような目をしていました。 なんか、もうちょっと元気出したら？と思いましたし、なんせ見られてる感がすごい。...
12 September. 2021
料理教室 9月11日
本日も料理教室にご参加いただき、ありがとうございました！ 今日のメニュウ。 緊急事態宣言中は人数を少し減らして料理教室を開催しています。 皆さまの感染対策へのご協力、心より感謝しております。 次回は10月11日！ 予約は...
11 September. 2021
銀閣寺
小学校の遠足ぶりに銀閣寺に行ってきました。 あの、池に面した。雨宿りできるところにずっといたい。そんな気分でした。 雨の中、砂利道を歩く。 雨水と共に小石も草履の中に入ってきて、足周辺は賑わっておりました。 小学生の時は...
10 September. 2021
出張料理について
ひのめの出張料理。 僕が出張料理で何をしたいか、何ができるかを改めて考え直した時に、店で出している料理を提供しても仕方ない、と思いました。 それなら店で食べたほうがいいに決まってる。 ひのめの空間ありきのコース料理なので...
9 September. 2021
ファミレスとか行くと、おしぼりたたみすぎてボロボロになる件
んん、なんででしょうか。 おしぼりピロピロたたむ人いますよね（僕）、あれはなんでか、落ち着きがないのか、何か常にしていたいのか。 つい先日、友人と話していたことでしたが、とても疑問に思ったのです。 僕はどうしておしぼりを...
8 September. 2021
南瓜
南瓜の記憶。 黄色。 甘くて。 ゴツゴツした肌。 なんか無骨そうな方の印象を受けますが、火を通すと中はやわやわ。 だからみんな好きなんだと思う。 ただ、多数派の方が好きなのはおそらく西洋系の甘い南瓜。 日本古来のゴツ...
7 September. 2021
ワクチンと食生活
ワクチンを打つことも大事です。 人からの視線もあります。 周りの人たちへの配慮でもあるように思えます。 ただ、僕は、料理を生業にするものとして、まず、食生活を考えて欲しいと思うのです。 薬やワクチンで武装するのではなく、...
6 September. 2021
葡萄酒
ひのめでナチュラルワインを扱い始めてもうすぐ１年が経とうとしています。 僕がひのめを始めた頃はナチュラルワインのナの字も知らず、ワインのワの字も知らない（これは言いすぎました）、それくらい興味もなく、無関心でした。 今は...
5 September. 2021