近頃、スパイスの値段が高騰していると言います。

四日市にあるカリー河というカレー屋の店主と話していた時に教えてもらいました。

今は八角とかカルダモン、あまり売ってないらしいです。

バニラビーンズも１本で800円とか1000円とかしたり、、、もう超がつくほどの高級品です。

スパイスの栽培環境であったり、世の中の需要が多すぎることが原因。

まぁそりゃそうですよね、世界の人口のかなりの数を占めるのが中国人とインド人ですから。

それに料理も美味しいし。スパイスを多用する料理。

ふむ、日本人にとってはかなり無縁だったスパイス（山椒などはそうですが）。

これからどういった動きをするのか。

一番のグローバル化の必要不可欠食材かもしれません。。。

CHAN