月別アーカイブ: 2020年11月
カリー河
以前、四日市にあるカリー河に行ってきました。 ひき割り豆のカレーと、チキんカレー、タンドリーチキンのセット。 美味しかった。 ちくちゃん（ニックネームしか覚えてない）はとても変わった方でしたが、かなり面白い方でした。 次...
17 November. 2020
料理教室について！！
来月の料理教室に向けて、先日かおりさんの穀物料理教室に参加してきました。 ンンンン これはなかなか難易度が高そうだなあと思った反面、調理師学生時代のことを思い出して、先生の真似をすればいいのかとも思いました。 調理師学校...
15 November. 2020
veggyに載りました！
veggy今月号に載せていただきました。 サステナブルを勉強できるいい機会です。 今はSDGsのことも知ってて当たり前のような風潮があります、説明できるようにしましょう！！！ CHAN
14 November. 2020
BBQ
先日、友人たちとBBQをしました。 今まで、着火剤や、バーナーでつけていた火を、今回は麻ヒモに金属をこすった時にでる発火電光？的なもので火をつけ、発火させる。というやり方で火をおこしました。 このやり方は全...
13 November. 2020
みなさん、ブログ読んでくれてありがとう。
嬉しいことに最近、よくブログ見てますよ。と言っていただけます。 約５ヶ月間、コツコツ（ほぼ）毎日続けてきた甲斐がありました。 でもですね、ひとつ納得いかないとこがあるんですよ。 ブログのデザインダサい。 と...
12 November. 2020
檸檬と鯖のラヴィオリ
今月のおまかせコースのパスタ 鯖とレモンの詰め物を生地に包んだパスタ。 貝と鯖のクリアな出汁でどうぞ。 スーパーシンプル。 こんくらいのシンプルさがいい。 来月のメニューは何にしようかな、、と考えながら、これからのプラン...
11 November. 2020
料理を残す人々へ
はい、CHANです。 ごくごく稀に料理を残すお客さんがいらっしゃいます。 しかも少量残します。 これはどういうことでしょうか。 僕はコース料理の出す前にアレルギーは必ず聞いています。 では、なぜ残す。 そんな...
10 November. 2020
クリスマス期間中のコースについて
今年の７月から始まったNEWひのめが迎える初のクリスマス。 19~26日の間は昼夜ともに特別メニューとなります。 この期間しか食べられない特別な料理。 今年も１年間お疲れ様でした、の意も込めて、自分へのご褒...
9 November. 2020
輸入品と国産品の選択について。
甘く。 国内で生産するフルーツの大半がこれを目指しているかのような日本のフルーツ産業。 というか、目指さざるを得ない状況になっていると言っても過言ではない中、フルーツ本来がもつ’’良さ’’を前面に引き出した商品は、かなり...
8 November. 2020
昼下がりの葡萄酒会について
11月のイベント第一弾は’’昼下がりの葡萄酒会’’。 金曜日の昼からちょっと優雅にナチュラルワインと少量多皿のコース料理を。 ＊お酒が飲めない方はミッキー特製（超美味しい）ノンアルコールドリンクのペアリングをご用意いたし...
6 November. 2020
月一開催されるワインバルイベントについて
さてさて、イベントイベントイベントですよ！！！ 第一回はつきのめオープニングイベントとして開催した、つきのめバル。 大盛況に終わった前回に続き、今月も開催いたします！ さてさてさてさて、今回は面白いテーマとな...
5 November. 2020
今月のめにゅう
今月のメニューーーーーーーーーです！！！！！ ＊仕入れにより当日変更することがあります。 ひるげ 昼餉 LUNCH 11:00-15:00(14:00 LO) ー立冬ー 前菜 マッシュルームと干し...
5 November. 2020