去年は日本の古来色をテーマに月々のコース料理を決めておりましたが、今年は日本古来の草花をテーマに毎月の料理を考えております。

料理を食べて、そのテーマの草花がチラッと脳裏に浮かぶ。

そんなイメージで愛を持って作っております。

私はやはり西洋の華麗な花より、日本の侘しい草花を好む。

日本人でよかったと思える瞬間の一つであります。