カテゴリー: 思うこと。

食事のマナー3

これですよーこれ。超多いです。 6 パン一気に食べない。 パンが適用なタイミングで出てくると思うのですが、一気にパクパクパクーっと食べる方がほとんどです。 ゆっくり食べましょう。 メインとも合わせると美味しいですよ。 ひ...

1月

思ってたより忙しい1月。 なんだか、今はいろいろと動きたい気持ちであります。 20代も後半、もうすぐ30歳ですが、僕の脳みそは今がとてもスポンジな気がします(どんな言葉)。 吸えるだけ吸って、吸いまくって、吸い切ったら一...

2021年

今年もあと1日で終わりです。 みなさん今年もお疲れ様でした。 どんな一年でしたか? 一年の振り返りというものはとても大切ですね。 良かったとこ悪かったとこ、なんでもないことや、特に考えてもいなかったこと。 ああ、あんとき...

アリスウォータース セミナー

先週、エディブルヤードジャパンという、まぁ簡単に言うと、子供たちが自分で作物育てて、調理して食べる。実践型の教育を行う機関。 元々はアメリカ、カリフォルニア州、バークレーにてアリス・ウォータースが提唱したプロジェクト。そ...

飲食店のレベル

今日は飲食店のことについて僕なりの視点でお話します。 どれだけ想いを持って飲食店をしていても、お客さんの質が悪ければその店はあまり良い飲食店ではないように思えます。 題名にもある’’レベル’’というのは、その店が社会にど...

プレゼンツ

近所に住む小学生が2ヶ月遅れで誕プレをくれました。 エナジーボール。 ヴィーガン系のおしゃれボール。 僕が小学生の時には決して見なかったような味、パッケージ。 小さい頃からいろんなものに触れさせることは大切なんだろうなぁ...

ある一言

先日あるお医者さんと話していた時のこと。 僕が安易に長期休みも大切なんで休んでくださいね。と発言した時のこと。 彼女は取りたいんだけどそう簡単には休み取れないのよ〜と言ったあと、 患者にお年寄りが多く、最後までどんな時も...

強い姉妹②

今日はお姉さんの米田恭子さん。 関宿にある而今禾で代表をしています。 桂織さんのお姉さんでバッチバチのキレキレな方。 僕もバシバシ感性を磨いていただいております(笑) 恭子さんは職人気質の最強な方。(語彙力) 而今禾とい...

飲食とは

先日とある片田舎で飲食店を経営されている方とお話ししていた時のこと。 ドリンクの価値が低すぎるという話題になりました。 飲食という言葉があるように、食べ飲みしてこその飲食店。 飲食店に行って、 お水でいいです。や、ドリン...

強い姉妹①

さて、今日はいつも大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大お世話になっている米田姉妹について。前編 今日紹介するのは岡田桂織さん。 ひのめ跡地の月の庭オーナーでもあり、個人で菜食の料理教室や講演会も行っています。 桂織さ...

肘をつきながらの食事

よく無いですねぇ。 肘つきながらご飯食べるのはみっともないです。 ご来店いただく方の中にもたまにおられます。 周りにそれを注意する人がいないんだろうなぁ。と少し悲しくなる時があって、、言ったほうがいいのか、、と思ったりも...

裏庭の菊が全開です。 入り口に置いてあるだけで、これでもかと香りを充満させてくる。 横に茶香炉を置いているのですが、喧嘩するかと思った匂いたちは、なんだか手をつなぎ合ったような調和の感じられる香りとなっています。 こうし...

月ごとのイメージ

自分で月をテーマにカレンダーを作ってみると、今まで特に考えていなかった月ごとのイメージが見れるようになる。 ひのめでも毎月日本の古来色をテーマにメニューを作っていますが、やはり人それぞれ月ごとの印象が違っていておもしろい...

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