カテゴリー: 思うこと。

パイセン

人生の先輩とお話しするたびに、今のこと、これからのこと、これまでのことがどうだっかか再確認させていただいております。 先日も京都に出張料理に伺った際、自分のはるか上をゆく考えを持った方とお話しすることができ、 まだまだ自...

岐阜駅近くの商店街でのこと。

岐阜駅近くにあるサウナに向かいまして、 漢方サウナ。最高でした。 最高の浮遊感を感じながら餃子を食べに岐阜駅周辺に。 あたりにはたくさんの飲食店、飲食店、飲食店。 飲食店ばかりでした。 その中にある餃子屋でゆっくり食べて...

いのちをいただくこと

6月のコース料理では、飼っているにわとりたちの卵を使わせてもらった品を提供しております。 にわとりを飼っている。 そしてその卵をお店で使ってる。 この二点からだけでも山のようなことを学べます。 僕自身としては命をいただく...

月日が経つのがとても早い。 みんなよく言うセリフかもしれませんが、本当にそう感じる。 ここ一年すごく大きな変化があって、次の一年はより大きな変化になると思う。 一人じゃできないことも、二人だとできる、さらに増えればよりで...

マスク。

子供たちになぜマスクをしているのかを質問した時のこと。 顔を見せるのが恥ずかしい。 外すのが怖い。 着けていなさいを言われた。 みんなこんな回答ばかりでした。 マスクをしていることに対して考えるという行為をしている子供は...

壁のない店

ひのめの紹介をします。 ここは 年齢問わず 性別問わず 人種問わず 宗教問わず 好き嫌い問わず マナーや気遣い問います。 な 店です。 子供は何歳からでもオッケーですし、言語も英語でしたら対応可能です。 VEGANの食事...

緑の生き方

何だか、自然に生きているものたちの生き方をみていると、その周りに住んでいる人の影響がものすごくあるように思います。 もちろん人為的に除草剤を撒くとか、肥料を撒くとか、人の意思で自然の豊かさは変えれる?とも思うのですがやは...

一度離れること

『かえる場所』があるというのは大きな心の支えになります。 例えば、僕は珈琲が大好き。 浅煎りコーヒーから、深煎りコーヒー、今時の癖のあるコーヒーまで、いろんなものを飲みました。 でもやっぱどこかでホッと落ち着く味がありま...

特別な日

誕生日や記念日、お祝いの時など、特別な日にひのめを利用してくださる方が増えてきて、とても嬉しい。 1年のある1日のお祝いの場に選んでもらえるってとても幸福なことです。 なんとなく選ぶ、ではなく、ここしかないって選んでもら...

世界

言語が違っても、表現の仕方が違っても、人と違っても 最後の最後に行き着くのは、人でしかないと思いました。 どれだけすごくても、どれだけ不安定でも、どれだけダメでも、 最後に問われるのは、その’’人’’自身。 何だか、これ...

空間

現代の生活の中で、音のない時間がどれだけあるか。 買い物や仕事に行くと常に音が流れ、家に帰るとテレビをつける。 寝る前にはリラックスした音楽をかけながら出勤前にはまた音楽を聞く。 そんな生活をしている時もありました。 今...

若さ

エネルギーあふれる僕より下の年齢と話すと、 おじさんも負けてられないな!となります。 おじさんはおじさんなりに若者の力を吸収して頑張ります。 しんごちゃんHB。 彼らは来たるひ4月15日にBECKというコーヒーラウンジを...

ジャケット。

僕のお父さん世代の方々は ひのめに来る時に、よくジャケットを着て来られます。 父もそうです。どこか行く時、よくジャケットを着ています。 なんだか、今まで、なんでジャケットなんだろう。というかそこに着目すらしていませんでし...

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