月別アーカイブ: 2022年4月
若さ
エネルギーあふれる僕より下の年齢と話すと、 おじさんも負けてられないな！となります。 おじさんはおじさんなりに若者の力を吸収して頑張ります。 しんごちゃんHB。 彼らは来たるひ4月15日にBECKというコーヒーラウンジを...
13 April. 2022
親子料理教室 ＊満席になりました。
５月５日、子供の日に開催される親子料理教室はすぐに満席になりました。 ありがとうございます。 と、同時に興味を持っていただいていることにとても嬉しく思います。 ただいまキャンセル待ちのご予約のみ受付しております。 可能性...
12 April. 2022
yunou vol.2 2of4
前回の続き・・ 最初淹れていただいたお茶はかぶせ茶。 品評会に出すお茶で、とても希少価値の高いものをいただきました。 かぶせ茶。 かぶせ茶というと、旨味の強い、上品なお茶、というイメージでした。 少し低温で丁寧にお湯を注...
11 April. 2022
親子料理教室 開催決定！！！！
ご予約は４月１１日１２時より開始いたします。 ついに決まりましたー！ 念願の親子料理教室の開催です。 日時 ５月５日（子供の日） 時間 １０時〜 場所 ひのめ 参加費 5000円（親子合わせて） 持ち物 エプロン、包丁、...
10 April. 2022
食前茶
今月からおまかせコースの方には食前にお楽しみが。 それを楽しみながらドリンクを決め、コースが始まる。。。 なんでもない贅沢な時間の過ごし方を体験できたらなと思って始めました。 ランチは一人でやっているのでお待たせすること...
9 April. 2022
今月のメニュウ
今月からコース内容が少し変わっております。 久々にお米を使ったり、 なんだか 一歩引いて料理をできているような、そんな感覚です。 ぜひ、おまかせコースを体験してみてください！ 悟りを開けるような内容となっております！！！...
8 April. 2022
ジャケット。
僕のお父さん世代の方々は ひのめに来る時に、よくジャケットを着て来られます。 父もそうです。どこか行く時、よくジャケットを着ています。 なんだか、今まで、なんでジャケットなんだろう。というかそこに着目すらしていませんでし...
7 April. 2022
yunou vol.2 1of4
vol.2 三重県 伊賀市 野島きよみ さん yunou活動２回目の本日は伊賀市へ。野島きよみさんを訪ねに。 野島さんは僕の煎茶の先生。 皇風煎茶禮式という流派の煎茶道。 煎茶を習い始めてもうすぐ３年になりますが、野島さ...
4 April. 2022
余裕
最近よく余裕という言葉が頭の中にあります。 それは営業中も、休みの日も、どんな時でも。 詰まりすぎて空回りする傾向のある僕にこの言葉の大事さがわかったのは最近のこと。 ふと、見失いがちになりますが、 詰まっている時ほど、...
3 April. 2022
アレルギーと苦手食材
当店、苦手食材の対応はあまりしたくありません。 基本的にご予約受付時はアレルギーのみ聞いております。 玉ねぎが苦手な方、トマトが苦手な方、にんじんガン苦手な方、 いろいろな方がいましたが、皆さん気持ちよく食べていただきま...
2 April. 2022
今日から四月
四月です。 メニューも新しくなり、色々と気分一新に。 今月も春を感じていただけるような空間と料理を。 ↓ 夕餉 -DINNER- ー退紅ー OMAKASE MENU 山羊チーズと新玉ねぎ 苺と朧豆腐のケッカソース ホワイ...
1 April. 2022