月別アーカイブ: 2022年1月
意志を持つこと
本日は初？のコロナウイルスネタです。 先日、新型コロナウイルスの保健所のコールセンター？の方とお話する機会がありました。 そこでは、ワクチン接種した方達のメディアに報道されないリアルがあるといいます。 ワクチンを打って、...
31 January. 2022
音楽会
ひのめの空間のBGM。 お客さんたちの会話によって生まれるそれはその時々で違う音楽になります。 静かな時もあれば、賑やかな時もある。 いいメロディだったのにたまに音がずれたりする時もある。 全く音楽になってない時もあれば...
30 January. 2022
新たな楽しみ
こんばんは。 さぁ、ついに。 写真家うらちゃんと料理家の僕で新たなプロジェクトがスタート！ 三重の’’食’’に会いに行き、僕らが感じたことをただ発信していく。 わからないことも山ほどあり、知りたいことも山ほどある。 じゃ...
29 January. 2022
吉田パン
店で提供しているパンは京都の吉田パンよりお取り寄せ。 ハードパン。 噛めば噛むほど味が深まるバケットとカンパーニュ。 子供は口切らないようによく噛んで食べてね。 CHAN
28 January. 2022
茶会
2022年煎茶の初釜が開催されました。 奥様達に囲まれて、とても素敵な会でした。 着物を着るだけでコミュニケーションが生まれます。 この日コンビニに行ったら、見知らぬおじちゃんに声かけられました。 おーええの着てんなーっ...
27 January. 2022
食事のマナー４
10 タメ口使いすぎ。 常連さんだったらいいと思います。 いきなり、タメ口はどうかと。年齢は関係ありません。 人によりますが。 いかほど。 11 写真撮影はほどほどに。 はい。これですね。難敵。 提供するとすぐに写真バ...
26 January. 2022
めっちゃ素敵やん
ひのめのドリンクメニューにございます。ぜひ 以下抜粋 la filosofia di Sabadi サバディは、2011年、シモーネ・サバイーニによりシチリア島モディカで設立された。シモーネはヴェネト出身で金融業界で働い...
25 January. 2022
野菜スタイリスト
この野菜は本当に主張が激しい。 白と赤のマーブル。 どうしてその顔になった。 人為的なものなんだろうけどね〜 綺麗。と思える表情の野菜はやはり美しい。 なんか、最近、よく、思う。 野菜のスタイリストみたいな感覚で料理をす...
24 January. 2022
食事のマナー３
これですよーこれ。超多いです。 ６ パン一気に食べない。 パンが適用なタイミングで出てくると思うのですが、一気にパクパクパクーっと食べる方がほとんどです。 ゆっくり食べましょう。 メインとも合わせると美味しいですよ。 ひ...
23 January. 2022
今月のスープ
今月のスープはシチュー！ 冬の根菜をふんだんに使ったベジタブルシチュー。 丸焼きにした蓮根に白味噌辛子を乗せてます。 寒い冬にいい。 ホッと、満足。 気分によって入れる野菜は変えてます。 １月いっぱいなのでお早めに、ね〜...
22 January. 2022
蔓延防止措置について
三重県にもまん延防止等重点措置が出されました。 ひのめではしばらく夜は２０：００までの営業になります。ご了承ください。 今月はつきのめ葡萄酒祭も中止です。。。。新年から出だしわるめですが、まぁしょうがない。 今はできるこ...
21 January. 2022
１月
思ってたより忙しい１月。 なんだか、今はいろいろと動きたい気持ちであります。 20代も後半、もうすぐ30歳ですが、僕の脳みそは今がとてもスポンジな気がします（どんな言葉）。 吸えるだけ吸って、吸いまくって、吸い切ったら一...
20 January. 2022
ひのめし 拾
久々のひのめし 投稿少なく、ごめん候。 〜シカレー〜 鹿肉 野菜（僕は玉ねぎ、かぶ、里芋、トマト、白菜、じゃがいも入れました） 塩 胡椒 ニンニク カレースパイス （カレー粉でいいです） 水 1ホールスパイスを油に入れプ...
19 January. 2022