ここ数年、料理という言葉に対する考え方が、少しづつ実生活に伴ってきた気がする。やっと、、です。

僕は料理というものはどれだけ相手のことを想えるか。だと今は思っていて、毎日この考えを持って料理している。

人間、時と場合によって感情的になったり、不安定になったりする。

僕はなるだけ感情をコントロールできるように、毎日、正しい行いをするように心がけることで料理にもブレがなくなってきました。

お店（料理）は直接体の中に入るものなので、’’安心’’や’’安全’’が不可欠。

できる限り優しく寄り添いながらこれからも料理していきたい。