最近、ご新規の方が帰り際に次の予約をしてくださることが多くなりました。

本当に嬉しいことです。

毎日、掃除をして、気を整えて、料理というものの本質を考えながら生きています。

僕は今の自分が今までの人生で一番好きで、これからも毎日好きでありたい。

周りの人たちもそれ以上に好きだし、日々触れ合うものにとても刺激をもらいます。

『経験』することの大切さはした人にしかわからない。

それがいつ、どのような形で表れるかは全くわからないし、抽象的なことです。

でもその期間の楽しんでいきたい。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

上谷