さぁ、始りました。

ひのめし。

第一回目。

僕の日常食を気ままに記してゆきます。

’’あげ栗と原木椎茸のパスタ”

あげ栗

原木椎茸

パスタ

井上醤油

バター

ニンニクオイル

塩胡椒

（山椒）

1　栗の鬼皮むく。そして揚げる（火が通ったかどうかは食べてみてください）

２パスタを茹でる。

茹でます。

鍋に入っていませんが、茹でます。

３椎茸を切り、ニンニクオイルとバターを入れたフライパンで強火で炒める。

バター、ちょっとでいいです。

４　こんがりするまでよく炒めます。塩胡椒もします

５井上醤油を少し入れ、パスタの茹で汁もおたま１杯くらい入れます。

６　茹だったパスタと潰した栗を入れ、絡ませる

７　完成　山椒をお好みで

お客さんからいただいた山椒。新物は香りと色がやはり良い。ありがとうございました！

生の椎茸はとても美味しい。

水分、香り、うまみ、それだけで主張がある。

だから他はほぼ何も入れなくても良い。正直、椎茸と塩とオイルだけでもいい。

秋を薫る日の夜に、季節語り合いながら。

＊パスタは熱いうちに食べましょうね。

ひのめし　2021/9/27