なかなか食卓に上がらないシリーズ。
青とまとです。
完熟前のトマト。そのまま食べるのは良くないそうで、加熱して使います。
トマチンっていう毒素が含まれているため、あまり良くはないそう。
トマチンってめっちゃ可愛いな、、、、、
来月のメイン料理の付け合わせで青トマトのチャッネを。
チャツネとはインド料理には欠かせない、ソースまたはペースト状の調味料です。
スパイス加えたり、酸を加えたり。
日本で言うとこの、、、、柚子胡椒みたいなのかな?
かなりいい感じにできました。
寝かすと味が変わっておいしくなるであろう。
12月のメニュー、ご期待あれ。
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CHAN