さぁ、始りました。
ひのめし。
第一回目。
僕の日常食を気ままに記してゆきます。
’’あげ栗と原木椎茸のパスタ”
あげ栗
原木椎茸
パスタ
井上醤油
バター
ニンニクオイル
塩胡椒
(山椒)
1 栗の鬼皮むく。そして揚げる(火が通ったかどうかは食べてみてください)
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2パスタを茹でる。
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茹でます。
鍋に入っていませんが、茹でます。
3椎茸を切り、ニンニクオイルとバターを入れたフライパンで強火で炒める。
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バター、ちょっとでいいです。
4 こんがりするまでよく炒めます。塩胡椒もします
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5井上醤油を少し入れ、パスタの茹で汁もおたま1杯くらい入れます。
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6 茹だったパスタと潰した栗を入れ、絡ませる
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7 完成 山椒をお好みで
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お客さんからいただいた山椒。新物は香りと色がやはり良い。ありがとうございました!
生の椎茸はとても美味しい。
水分、香り、うまみ、それだけで主張がある。
だから他はほぼ何も入れなくても良い。正直、椎茸と塩とオイルだけでもいい。
秋を薫る日の夜に、季節語り合いながら。
*パスタは熱いうちに食べましょうね。
ひのめし 2021/9/27