昼
餉
Lunch
その土地に根を張りながらも
独創的な切り口で作られる
お料理をお楽しみください
昼餉ではスープ、前菜、野菜のメイン、デザートの４皿で構成する2,750円のランチコースと、
約6皿の5,500円のおまかせコースをご用意しており、日本の古来色をテーマに月ごとにメニューが変更致します。
’Hinome no Lunch’’ offers lunch courses 2,750yen,and 5,500yen(OMAKASE).
It includes Soup,Appetizer,Main dish, Dessert,carefully prepared by the chef using seasonal ingredients.
昼餉2,750円
スープ 栗のスープ
前菜 梨と鰐梨、セロリ
野菜料理 マコモダケ
デザート 柿のスパイス煮とパッションペッパー
LUNCH COURSE2,750 yen (ex.)
Appetiser
Soup
Main
Dessert
＊Please make reservations at least one day in advance.
＊Vegetarian course is available.
＊Feel free to ask what the Menu is.
Beverages (extra 500yen)
ベジタリアン,ヴィーガンコース2,750円or5,500円
VEGETARIAN COURSE(VEGAN menu avaiable)2,750yen or 5,500yen
おまかせ5,500円
OMAKASE5,500 yen
食後茶食後のお茶+550円〜
●ハンドドリップコーヒー
/大阪 TAKAMURA COFFEES ROASTERS BLEND
●オーガニックハーブティー
/ミント
/カモミール
/ローズヒップ
/ルイボス
●自然生態紅茶、白茶、伊勢小青柑
/亀山 而今禾
BEVERAGES+550 yen 〜
Hand drip coffee
Organic herb tea
Fresh herb tea
Tea
お飲物（アルコール、例）
●ワイン
*ワインは、人為的な介入を極力減らし、自然に寄り添いながらぶどうを育てて造る小規模な生産者のストーリーのあるものです。
グラス 880円〜（料理に合わせてペアリングもご用意致します）
ボトルワイン
さまざまご用意しております、お気軽にご相談ください。
●ビール
クラフトビール 880円〜
食後酒もご用意しております、お尋ねください。
DRINKS（Alcohol）
/WINE
*Wines have stories of a beautiful producer who grows and produces grapes that are naturally grown without artificial additives.
Glass wine 880yen~
Bottle wine
/BEER
Craft beer 880yen~
Digestifs
お飲物（ノンアルコール、例）
月ごとに変わる季節のドリンク 990円
庭に生ってた梅の爽やかドリンク 880円
シチリア産レモンのオーガニックレモネード 880円
自家製ノンアルコールサングリア 880円
ナチュラルスパークリングウォーター、オレッツア（500ml）
880円
スパークリングウォーター、アンティボディーズ（500ml）
880円
スティルウォーター、アンティボディーズ（500ml）
880円
DRINKS（Non Alcohol）
Seasonal drink 990yen
Elisabeth jus de raisin 18s 880yen
Home made sangria 880yen
Izutsu Wine grape juice 770yen
Natural sparkling water, Orezza 880yen
Sparkling water, antipodes 880yen
Still water, antipodes 880yen
※各種メニューはワンドリンク制となります
昼餉 -ひるげ-
(予約制)
お一人様2,750円〜
11:00 – 15:00（L.O.14:00）
定休日: 火曜、水曜
※ご予約は前日までにご連絡ください。
Hinome no Lunch
Opening Time : 11:00 – 15:00（L.O.14:00）
Close: Tue,Wed
ご予約
Reserve
おしぼりは而今禾という関にあるセレクトショップの藍染工房で染めたオーガニックコットンのタオルを使用しています。
日本に飛鳥から奈良時代に伝わったという藍染め。藍48色といわれる色の表現の美しさにも私たちの祖先がどれほど藍に惹かれてきたかが感じられます。薬草としても人々のいのちを支えてきた藍について私たちはどれほどの知識があるでしょうか。三重には松阪木綿、伊勢木綿という伝統産業があります。江戸の人口が百万人に対し年間五十数万反売れたという布。まさに人々の暮らしとともにあったに違いありません。工房而今禾では当時の技術「天然灰汁発酵建てによる本藍染め」を繋いでいきたいと考えています。小さな工房ですが、藍のすばらしさを発見、体感、共有して頂くことができれば幸いです。
工房 而今禾
An introduction of Indigo Dyeing, used on the hand towels provided in our restaurant.
The expression ‘the 48 colours of Indigo’ not only holds beauty, but also informs us of the knowledge our ancestors held about Indigo.
The Mie Prefecture has traditional industries, such as Matsusaka cotton and Ise cotton, which also supported people’s lives as medicinal plants.
Each year it was sold to 500,000 to 1 million people who lived in Edo.
How much knowledge is there about Indigo, that we still don’t know? Despite the fact it was a large part of people’s lives.
Atelier Jikonka is passionate about connecting with the technology from this time and the ‘Hon-ai dyeing with natural lye fermentation’.
It is a small workshop, but I hope you can discover, experience and share the wonderfulness of Indigo.
Atelier Jikonka
